Bahan
250gram kerang ijo = bersihkan kotorannya => cuci bersih beri perasan jeruk nipis diamkan sebentar kemudian bilas kembali dan tiriskan.
1 batang daun bawang iris
2 lembar daun jeruk
Seruas lengkuas geprek
2 lembar daun salam
1 sdm saus tiram
1 sdt lada bubuk
Garam dan gula secukupnya
Air matang 80-100ml
Bumbu yang dihaluskan
10 buah cabe merah keriting
5 buah rawit merah
4 buah bawang putih
5 buah bawang merah
Cara
Tumis bumbu halus sampai wangi
Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas beri lada,garam,gula secukupnya. Tambahkan saus tiram aduk rata.
Masukkan kerang tumis hingga bumbu meresap beri air matang masak sampai air sedikit menyusut dan bumbu meresap koreksi rasa tambahkan irisan daun bawang aduk rata dan sajikan.
