Hello,my friends!
Today we are planning a complex, but very tasty dish. How to cook flounder deliciously? I decided to cut it into fillets and use the leftovers for black rice soup. The sweet and sour Chinese sauce will add a spice to the flounder. Not everyone loves flounder, some say that it smells like the sea.
This Chinese sauce will make any fish tasty and tender, even river fish! As a side dish, I plan to serve brown rice with fried apples. Recipe of medium complexity, the whole chip is in the sauce.
Let's Go!
Ingredients:
● Flounder -1 pc
● Brown rice -1.5 cups
● Apples -3 pcs
● Salt, pepper, herbs, oil - to taste
For the sauce:
● Onion-1 pc
● Tomato paste -4 tbsp.
● Water -600-700 ml
● Fresh ginger -5 cm
● Vegetable oil -2 tbsp.
● Sugar -3 tbsp.
● Soy sauce - 2 tbsp.
● Cayenne pepper - pinch
1.Here is our beautiful flounder! With specks!
2.Cut off the flounder fillet with the skin with a sharp fillet knife. The skin of the flounder is quite thick and this is a long business. Without the skin, the flounder fillet will fall apart, do not risk it. And all the feathers, bones and tails will go to the soup. Don't throw away your valuable protein product. Lubricate the flounder with a mixture of salt and pepper. I got 8 pieces, I cut the long fillet pieces into 2 pieces, in portions.
3.First of all, we will fry the apples, we have one frying pan. Core the apples, cut the apples into circles. Fry in oil for 2-3 minutes per side. Salt, pepper, to taste. We put the apples aside. Do not fry them too much, you just need to lightly fry them until crusty on top.
4.Dip the flounder skin in flour. Melt the butter and put the flounder in the sizzling butter. Fry for 3 minutes over high heat, then reduce the heat to a minimum and cover the pan with a lid. Give the fish another 5 minutes and add the Chinese sauce.
5.How to make Chinese Sweet and Sour Sauce? Very easy! Dissolve good tomato paste in water in a bowl. Add a couple of teaspoons of sugar, cayenne pepper to taste, a spoonful of lemon juice. A little vegetable oil will do the trick, and I added a few tablespoons of soy sauce here. Finely chop fresh ginger, do not spare the ginger, I added it about the size of the little finger. Don't forget to add finely chopped onion here. To thicken the sauce, I added a couple of tablespoons of starch. We stir carefully in order to avoid lumps. Now pour the sweet and sour sauce over the flounder. Cover the pan with a lid and cook the flounder over low heat for about 20-30 minutes.
6.Cook brown rice. It takes longer than usual and takes about 30 minutes. Drain the water and sprinkle the rice with oil.
7.We begin to compose the dish. Put rice, fried apples in a plate. Gently shift the flounder in sweet and sour sauce and do not forget to pour the sauce on top. Sprinkle chopped herbs on a plate.
Oh, this is wildly delicious! Of course, I didn't give you all the secrets of sweet and sour sauce, that's why they are secrets, experiment!
Will We Cook?
Heute planen wir ein komplexes, aber sehr leckeres Gericht. Wie man Flunder lecker kocht? Ich beschloss, es in Filets zu schneiden und die Reste für schwarze Reissuppe zu verwenden. Die süß-saure chinesische Sauce verleiht der Flunder eine Würze. Nicht jeder liebt Flunder, manche sagen, dass sie nach Meer riecht.
Diese chinesische Sauce macht jeden Fisch lecker und zart, sogar Flussfisch! Als Beilage plane ich braunen Reis mit Bratäpfeln zu servieren. Rezept mit mittlerem Schwierigkeitsgrad, der ganze Chip ist in der Sauce.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Flunder -1 Stück
● Brauner Reis -1,5 Tassen
● Äpfel -3 Stück
● Salz, Pfeffer, Kräuter, Öl - nach Geschmack
Für die Soße:
● Zwiebel-1 Stück
● Tomatenmark -4 EL.
● Wasser -600-700 ml
● Frischer Ingwer -5 cm
● Pflanzenöl -2 EL.
● Zucker -3 EL.
● Sojasauce - 2 EL.
● Cayennepfeffer - Prise
1.Hier ist unsere schöne Flunder! Mit Flecken!
2.Das Flunderfilet mit der Haut mit einem scharfen Filetmesser abschneiden. Die Haut der Flunder ist ziemlich dick und das ist ein langes Geschäft. Ohne Haut fällt das Flunderfilet auseinander, riskieren Sie es nicht. Und alle Federn, Knochen und Schwänze werden in die Suppe gehen. Werfen Sie Ihr wertvolles Proteinprodukt nicht weg. Die Flunder mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer schmieren. Ich habe 8 Stück bekommen, ich habe die langen Filetstücke in 2 Stücke geschnitten, in Portionen.
3.Zunächst braten wir die Äpfel, wir haben eine Bratpfanne. Äpfel entkernen, Äpfel in Kreise schneiden. In Öl 2-3 Minuten pro Seite anbraten. Salz, Pfeffer, nach Geschmack. Wir legen die Äpfel beiseite. Braten Sie sie nicht zu stark, Sie müssen sie nur leicht braten, bis sie oben knusprig sind.
4.Tauchen Sie die Flunderhaut in Mehl. Die Butter schmelzen und die Flunder in die brutzelnde Butter geben. 3 Minuten bei starker Hitze braten, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Geben Sie dem Fisch weitere 5 Minuten und fügen Sie die chinesische Sauce hinzu.
5.Wie macht man chinesische Süß-Sauer-Sauce? Sehr leicht! In einer Schüssel gutes Tomatenmark in Wasser auflösen. Fügen Sie ein paar Teelöffel Zucker, Cayennepfeffer nach Geschmack und einen Löffel Zitronensaft hinzu. Ein wenig Pflanzenöl reicht aus, und ich habe hier ein paar Esslöffel Sojasauce hinzugefügt. Frischen Ingwer fein hacken, den Ingwer nicht verschonen, ich habe ihn etwa in der Größe des kleinen Fingers hinzugefügt. Vergessen Sie nicht, hier fein gehackte Zwiebeln hinzuzufügen. Um die Sauce zu verdicken, habe ich ein paar Esslöffel Stärke hinzugefügt. Wir rühren vorsichtig um, um Klumpen zu vermeiden. Gießen Sie nun die Süß-Sauer-Sauce über die Flunder. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Flunder bei schwacher Hitze etwa 20-30 Minuten lang.
6.Braunen Reis kochen. Es dauert länger als üblich und dauert etwa 30 Minuten. Das Wasser abgießen und den Reis mit Öl beträufeln.
7.Wir beginnen, das Gericht zusammenzustellen. Reis, Bratäpfel in einen Teller geben. Die Flunder vorsichtig in süß-saurer Sauce schieben und nicht vergessen, die Sauce darüber zu gießen. Gehackte Kräuter auf einem Teller verteilen.
Oh, das ist wahnsinnig lecker! Natürlich habe ich Ihnen nicht alle Geheimnisse der Süß-Sauer-Sauce verraten, deshalb sind sie Geheimnisse, experimentieren Sie!
Werden wir kochen?
