Hello,my friends!
Today we will cook a very unusual squid salad. The salad is unusual in that it includes Korean-style pickled eggs, pickled onions, and pickled asparagus. Very unusual bright taste, you have to tinker, but it's worth it! This salad will brighten up any holiday table!
Let's go, it will be unusual!
Ingredients:
● Small squids - 3 pieces
● Rice - 0.5 cup
● Frozen asparagus - 150 gr
● Onion - 1 pc.
● Canned green peas - 1 bank
● Pickled egg - 4 pcs
● Olive mayonnaise - 250 gr or more (to taste)
● Rice vinegar or sushi dressing - 3 tbsp.
● Salt, pepper, herbs, spices, sugar - to taste
1.Salad begins with the preparation of pickled eggs in Korean. It usually takes 1-2 days. I have had these recipes recently. But if you are too lazy to bother, then use boiled eggs without frills. Grind the eggs in Korean style with a fork, right along with the sauce in which the eggs were marinated.
2.Cut the asparagus into small cubes. I took frozen asparagus. If you have fresh, blanch it with boiling water. We clean the onion and cut it into pieces comparable to asparagus. Pour rice vinegar, add a pinch of salt and sugar. We knead the asparagus and onions and leave to marinate for 30 minutes. Then let the marinade drain with a colander. If you do not have asparagus on hand, and this is a rare and rather expensive item in our stores, then use green string beans. In the meantime, we are engaged in rice and squid.
3.Cook 1/2 cup long grain rice until tender. We clean the squid from the skin with warm tap water. We remove the insides and membranes. We cut squids into large pieces and throw them into boiling water. I don't add salt when cooking squid. Squid cooking time -1, maximum 2 minutes. As soon as the squids turn white, we quickly pull them out of boiling water and rinse with cold water, so the remaining skin will peel off. Cut the squid into strips.
4.And now we mix squids with asparagus, onions, rice and eggs. Open the canned green peas, drain the juice, and add the green peas to the salad. You can also use frozen peas, just boil them lightly and refrigerate.
5.Mix and add delicious mayonnaise. Salt and pepper to taste. You can add some sugar. It is advisable to let the salad containers brew in the refrigerator for a couple of hours.
It is very tasty and unusual! Light Asian notes from soy sauce and mirin in pickled eggs and rice vinegar in asparagus make the salad taste incomparable.
I strongly recommend trying it!
Will we cook?
Heute kochen wir einen sehr ungewöhnlichen Tintenfischsalat. Der Salat ist insofern ungewöhnlich, als er eingelegte Eier nach koreanischer Art, eingelegte Zwiebeln und eingelegten Spargel enthält. Sehr ungewöhnlicher heller Geschmack, man muss basteln, aber es lohnt sich! Dieser Salat verschönert jeden Feiertagstisch!
Auf geht's, es wird ungewöhnlich!
Zutaten:
● Kleine Tintenfische - 3 Stück
● Reis - 0,5 Tasse
● Gefrorener Spargel - 150 gr
● Zwiebel - 1 Stck.
● Grüne Erbsen in Dosen - 1 Bank
● Eingelegtes Ei - 4 Stk
● Olivenmayonnaise - 250 g oder mehr (nach Geschmack)
● Reisessig oder Sushi-Dressing - 3 EL.
● Salz, Pfeffer, Kräuter, Gewürze, Zucker - nach Geschmack
1.Salat beginnt mit der Zubereitung von eingelegten Eiern auf Koreanisch. Es dauert normalerweise 1-2 Tage. Ich hatte diese Rezepte vor kurzem. Aber wenn Sie zu faul sind, sich die Mühe zu machen, dann verwenden Sie gekochte Eier ohne Schnickschnack. Die Eier nach koreanischer Art mit einer Gabel zerkleinern, zusammen mit der Sauce, in der die Eier mariniert wurden.
2.Den Spargel in kleine Würfel schneiden. Ich habe gefrorenen Spargel genommen. Wenn Sie frischen haben, blanchieren Sie ihn mit kochendem Wasser. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in Stücke, die mit Spargel vergleichbar sind. Gießen Sie Reisessig, fügen Sie eine Prise Salz und Zucker hinzu. Spargel und Zwiebeln kneten und 30 Minuten marinieren lassen. Anschließend die Marinade mit einem Sieb abtropfen lassen. Wenn Sie keinen Spargel zur Hand haben und dieser in unseren Läden selten und ziemlich teuer ist, dann verwenden Sie grüne Stangenbohnen. In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit Reis und Tintenfisch.
3.Kochen Sie 1/2 Tasse Langkornreis bis er weich ist. Wir reinigen den Tintenfisch mit warmem Leitungswasser von der Haut. Wir entfernen die Innenseiten und Membranen. Wir schneiden Tintenfische in große Stücke und werfen sie in kochendes Wasser. Ich füge kein Salz hinzu, wenn ich Tintenfisch koche. Tintenfisch-Kochzeit -1, maximal 2 Minuten. Sobald die Tintenfische weiß werden, ziehen wir sie schnell aus dem kochenden Wasser und spülen sie mit kaltem Wasser ab, damit sich die restliche Haut ablöst. Tintenfisch in Streifen schneiden.
4.Und jetzt mischen wir Tintenfische mit Spargel, Zwiebeln, Reis und Eiern. Öffnen Sie die grünen Erbsen aus der Dose, lassen Sie den Saft ab und fügen Sie die grünen Erbsen zum Salat hinzu. Sie können auch gefrorene Erbsen verwenden, kochen Sie sie einfach leicht und kühlen Sie sie ab.
5.Mischen und fügen Sie köstliche Mayonnaise hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sie können etwas Zucker hinzufügen. Es ist ratsam, die Salatbehälter einige Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen. Es ist sehr lecker und ungewöhnlich! Leichte asiatische Noten von Sojasauce und Mirin in eingelegten Eiern und Reisessig im Spargel machen den Salatgeschmack unvergleichlich.
Ich empfehle dringend, es zu versuchen!
Werden wir kochen?
