Pumpkin pilaf with spelt \ Kürbispilaw mit spelt

Hello, my friends!
Today we'll cook a dish with the fashionable spelta.
Spelta is the ancestral of modern wheat. It is believed that such wheat is more beneficial for digestion, it has little gluten, and wheat shells are preserved and improve metabolism and intestinal function.
The recipe for pilaf uses whole spelta.
Let's go!

Ingredients:

● spelta - 300 g
● Pumpkin - 300 g
● Zucchini - 1/2 pcs.
● Onion - 1 pc.
● Green bell pepper - 1 pc.
● Young cheese - 150 g
● Chicken stock - 1.5 l
● Salt, zira, pepper, spices, herbs - to taste

1.First, prepare the pumpkin.
Cut into slices and cook it on the top grill in the oven. Do not cut the skin!
250 degrees, 10-12 minutes on each side.
If there is no such oven, then just fry the pumpkin in a dry frying pan. Pumpkin will be responsible for the bright color and light smell of smoke.

2.Peel the onion from the husk and cut it into small pieces. Green peppers are cleaned and cut into small pieces.
We cut the young zucchini together with the skin, also in small pieces.
Fry vegetables in butter with zira. I took a teaspoon of zira.
By then, we should have cooked chicken broth. Approximately 1-1.5 liters.
In the most extreme case, you can prepare the broth from the bouillon cube.

3.We remove the vegetables to the side, put them on a spelta pan and fry it a little in oil. Pour a couple of soup ladles into the broth and mix.
Then gradually add the vegetables and the rest of the broth. Unlike rice, spelta does not so much absorb water, so you should not add all the broth at once.
Do it gradually. It is enough to pour the broth on the finger above the contents of the pan.
For 1 part of spelta - 2 parts of water.
Spelta will not boil into porridge, and there is no such enveloping taste as rice. Spelta to taste and consistency closer to bulgur..

4.Add the pieces of grilled pumpkin.

5.Spelta will take about 30-40 minutes to cook.
At the last stage, we take young cheese, cut it into cubes and add it to the pilaf.
Pour in warm cream and mix. Salt, pepper and spices - to your taste. You can add a little grated cheese.
Cover the pan with a lid and turn off the heat.

6.Put the pilaf of spelta in the plate.
Greens are welcome!
Cilantro or parsley is best.

Pilaf turned out quite good!

Will we cook?

Heute bereiten wir wieder ein Gericht aus dem modischen spelta vor.
spelta ist der Vorfahr des modernen Weizens. Es wird angenommen, dass ein solcher Weizen für die Verdauung vorteilhafter ist, wenig Gluten enthält und Weizenschalen erhalten bleiben und den Stoffwechsel und die Darmfunktion verbessern.
Das Rezept für Pilaw verwendet das ganze spelta.
Lass uns gehen!

Zutaten

● spelta - 300 g
● Kürbis - 300 g
● Zucchini - 1/2 Stck.
● Zwiebel - 1 Stck.
● Grüne Paprika - 1 Stck.
● Adyghe-Käse - 150 g
● Hühnerbrühe - 1,5 l
● Salz, Zira, Pfeffer, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack

1.Bereiten Sie zuerst den Kürbis vor.
In Scheiben schneiden und auf dem oberen Grill im Ofen garen. Haut nicht schneiden!
250 Grad, 10-12 Minuten auf jeder Seite.
Wenn es keinen solchen Ofen gibt, braten Sie den Kürbis einfach in einer trockenen Pfanne. Kürbis ist für die helle Farbe und den leichten Rauchgeruch verantwortlich.

2.Die Zwiebel von der Schale schälen und in kleine Stücke schneiden. Grüne Paprikaschoten werden gereinigt und in kleine Stücke geschnitten.
Wir schneiden die junge Zucchini zusammen mit der Haut auch in kleine Stücke.
Gemüse in Butter mit Zira anbraten. Ich nahm einen Teelöffel Zira.
Bis dahin sollten wir Hühnerbrühe gekocht haben. Ungefähr 1-1,5 Liter.
Im extremsten Fall können Sie die Brühe aus dem Brühwürfel zubereiten.
3.Wir nehmen das Gemüse zur Seite, legen es in eine Pfanne und braten es ein wenig in Öl an. Gießen Sie ein paar Suppenkellen in die Brühe und mischen Sie.
Dann fügen Sie nach und nach das Gemüse und den Rest der Brühe hinzu. Im Gegensatz zu Reis nimmt spelta nicht so viel Wasser auf, weshalb Sie nicht die gesamte Brühe auf einmal hinzufügen sollten. Mach es nach und nach. Es reicht aus, die Brühe auf den Finger über dem Inhalt der Pfanne zu gießen.
Für 1 Teil Dinkel - 2 Teile Wasser.
Spelta kocht nicht zu Brei, und es gibt keinen so einhüllenden Geschmack wie Reis. spelta nach Geschmack und Konsistenz näher an Bulgur.
4.Die gegrillten Kürbisstücke dazugeben.
5.Das Garen von spelta dauert etwa 30-40 Minuten.
In der letzten Phase nehmen wir jungen Käse, schneiden ihn in Würfel und geben ihn in den Pilaw.
Warme Sahne einfüllen und mischen. Salz, Pfeffer und Gewürze - ganz nach Ihrem Geschmack. Sie können etwas geriebenen Käse hinzufügen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die Heizung ab.
6.Den Pilaw von spelta in einen Teller legen.
Grüne willkommen!
Koriander oder Petersilie ist am besten.
Pilaw ist ganz gut geworden!
Kochen wir