Muffins aux bananes

Ingrédients pour 10 à 12 muffins:

170 g de farine
160 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 gros oeuf
10 cl d’huile ou beurre fondu
3 bananes

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les bananes en rondelles puis les
écraser à l’aide d’une fourchette.

Dans un saladier, tamiser ensemble la farine,
le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battre les oeufs avec
un fouet, ajouter l’huile ou le beurre fondu et
les bananes écrasées.

Mélanger les deux préparations, juste pour
qu’elles soient homogènes.
Ne travailler pas trop la pâte.

Répartir la préparation dans 12 moules à
muffins beurrés ou huilés.

Enfourner 20 min. Vérifier la cuisson en
enfonçant la lame d’un couteau : elle doit
ressortir sèche.
Attendre un peu avant de démouler puis
laisser refroidir sur une grille.

Décorer au choix et déguster!