সবজি ও মাংসের সহজ খিচুরি

উপকরণ:

বাসমতী চাল ২ কাপ,
কাঁচা লংকা ৪-৫টি,
পেঁপে-গাজর-বরবটি যেকোনো সবজি ২ কাপ,
এলাচি-দারচিনি২টিকরে,
আদাবাটা ১ চা-চামচ,
ঘি ২ টেবিল চামচ,
রসুনবাটা আধা চা-চামচ,
তেল ১টেবিল চামচ,
বাদামবাটা ১ চা-চামচ,
চিকেন কিউব ২টি,
লবণ পরিমাণমতো এবং
জল ৩ কাপ।

প্রণালি:

চাল ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন । সবজি ছোট টুকরো করে রাখুন । কুকারে তেল ও গরম মসলা দিয়ে পেঁয়াজ বাদামি করে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন । চাল ছেঁকে নিয়ে কুকারের মসলা, চিকেন কিউব, সবজি ও চাল দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে জল দিয়ে দিন । লবণ টেস্ট করে কুকার বন্ধ করে দিন । ২টি হুইসেল এলে আগুন বন্ধ করে দিন । প্রেশার কমে গেলে পরিবেশন করুন মাছের কারি বা ভাজা, সিদ্ধ ডিম অথবা আচারের সাথে।