日本的饮食文化确实脱离汉文化，又进行了升华，更注重细节和情调。就像日本整体文化一样，同属汉文化源宗，却又有不小的差别。
可能跟日本人的小，国土小，个子小，等各种小有关，他们做的东西都追求精细化，饮食也是一样。
而我们的各种菜肴，川菜追求麻辣香味，粤菜追求味觉的纯粹，但是对于喜欢辣味的人连续吃一周可能就受不了了。
据说很多华人在国外选择开日式料理，说卖的出价格，中餐属于好吃不贵的品类。很多人追求品味，追求情调，可能更喜欢偏贵的日式料理。
其实，国内的大和粗矿，慢慢可能会变化。不再追求大鱼大肉，追求品味和情调，自然餐馆和厨师会迎合受众的选择。
以上是以个人阅历不多的小子随意写的个人看法，如有不妥，欢迎指点。
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三文鱼最早是哪个国家的人发明了生吃的方法呢？
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