Pescadito Broaster| Receta casera

Hola chicos, me llamo Brandon y soy cocinero peruano, hoy compartiré con ustedes una receta para un pescado tipo broaster, parecido a un nugget de pescado, Esta receta es de Lima(capital de Perú y lugar de donde vengo). Lima está ubicada en la costa del país, ahi se pueden encontrar muchos platos de todas las regiones del Perú, pero eso no es todo, debido a que Lima, se encuentra en la costa, podemos encontrar pescado fresco de buena calidad, muchos restaurantes suelen freírlos y servirlos con salsas como la salsa "Huancaina" o salsa de¨Rocoto¨, o incluso con mayonesa, supongo que es suficiente información para animarte a probar esta receta. ¿Estás listo para cocinar? si es así, ¡comencemos!

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Pescadito Broaster| Porciones 4

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado (Cualquier pescado blanco, bajo en grasa si es posible)
• 1/4 de taza de hojas de cilantro/ culantro (opcional)
• 2 cucharadas de mostaza americana
• 2 huevos
• Aceite para freír
  Ingredientes secos
• 2 tazas de harina
• 3 tazas de cereales sin azucar (podrían ser galletas de soda, Panko)
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de Papikra
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de ajo molido

Cualquier pescado bajo en grasa estaría bien, el pescado debe estar a temperatura ambiente, si se usa pescado congelado, deje que alcance la temperatura ambiente.

Pasos:

• Mezcle / procese todos los ingredientes secos y el cilantro si usa
  
• Transfiere el mix a un plato
  
• Batir los huevos con la mostaza y ponerlos en un plato, poner la harina en un plato diferente también
  
  
• Corta el pescado en trozos,buscando que las piezas tengan mismo tamaño
  
• Pasa el pescado por harina y deja que la harina lo cubra por completo
  
• Una vez que esté todo cubierto de harina, cubra el pescados con la mezcla de huevo y mostaza
  
• Fnialmente pasalo por la mezcla inicial( la que se proceso)
  
• Deje a un lado su pescado, pero sacudalo suavemente para eliminar el exceso de la mezcla (este es un paso importante)
• Fría el pescado en un perol (a fuego medio / alto), el aceite debe cubrir el pescado y no debe estar muy caliente o quemando, puedes intentar sumergir un borde del pescado para ver si el aceite está listo (si burbujea está listo) 3 minutos cada lado debería ser suficiente para cocinarlo, pero esto dependerá del pescado que estés usando
  
• Puede voltear el pezcado si el aceite no lo cubre para que los lados esten uniformes
  
• Una vez que esté dorado puedes retirarlo y dejarlo reposar sobre papel de toalla para eliminar el exceso de aceite
  
• Puedes espolvorear un poco de sal si lo quieres con un toque mas de sal , pero debería estar bien
• Deberías terminar con algo como esto
  

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