La mia nonna faceva il pane nel forno di lutto.una volta a settimana.Tutte le settimane.che profumo di pane fresco.E indubitabile il pane più buono che ho mai mangiato:il pane della mia infanzia.
Ma ora,che siamo tutti insieme sulla grande Terra,non possiamo far che conoscere ed apprezzare tutto ciò che bello nelle altre culture.
Ho preparato il pane tunisino Mlewi:veloce da preparare,alla portata di tutti e buonissimo.
Ingredienti:500g semola rimacinata
10 g lievito
4 g sale
cca 100 ml olio di oliva(o semi)
200ml acqua tiepida
Si prepara impasto,usando le mani o l impastatrice,finché abbiamo una pasta morbida e liscia.
Si divide in piccole palline,dopo di che si stende una ad una;si fa una forma quadrata,si unge con olio poi si chiudono gli angoli verso il centro,si piega ,si stende e si rifà l operazione due o tre volte,sempre usando l Olio.alla fine una forma ovale e sottile verrà cotta in padella antiaderente,girandola sulla entrambe le parti,in pochi minuti.
Una volta vuota si procede uguale con tutte le palline.si usa nell o sto del pane,oppure farcito.e simile ad una piadina,ma sfogliata(dovuto alle piegatura con olio) .
Più facile fare che dire.
Buon appetito.
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