Este fin de semana teníamos cena en casa con amigos y me ha tocado cocinar, esta vez por placer, nada de la rutina culinaria del día a día, comida un poco más elaborada y con sabores diferentes. Aunque hay platos que suelen ser fijos cada vez que hacemos cenas o comidas de este tipo, esta vez probé un par de recetas que nunca había probado antes y que no salieron del todo mal.
Entre los platos estaba el Salmorejo emulsionado con ‘Crispy Serrano’, que nunca falla, ya que la cremosidad y textura acompañan a un sabor fresco e intenso a la vez. También pusimos Turrón de foie con tostas negras de tinta de calamar, riquísimo.
Para cambiar un poco hice Ensaladilla rusa de wasabi con zanahoria morada y piparras., que es un plato bastante típico de la cocina española, pero que al introducirle el sabor del wasabi, hace de este plato algo bastante llamativo. Seguimos con Nigiris de salmón fresco y atún rojo con mouse de allioli de ajo negro y huevas de salmón., el de salmón quedó jugosísimo y el toque de la salsa Teriyaki quedó espectacular.
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