材料（约40个饺子）：
面皮（如果自己制作）：
中筋面粉：2杯
水：¾杯
盐：一小撮（可选）
馅料：
猪肉末：300克（或用鸡肉、牛肉或豆腐代替）
大白菜：1杯，切碎（可选：用小白菜代替，或不加蔬菜仅用肉馅）
葱：3根，切碎
大蒜：2瓣，剁碎
姜：1小块，剁碎或磨成末
生抽：2汤匙
香油：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：½茶匙
白胡椒粉：½茶匙
蘸料：
生抽：3汤匙
陈醋：1汤匙
辣椒油：1茶匙（可选）
剁碎的大蒜或姜末（可选）
饺子的制作步骤：
- 制作面皮（可选）：
在碗中混合面粉和盐。慢慢加入水，搅拌形成松散的面团。
在撒了面粉的表面揉面团8–10分钟，直到光滑有弹性。
用湿布盖住，静置30分钟。 - 制作馅料：
如果用白菜，撒上一点盐，静置10分钟后挤掉多余水分。
在碗中混合猪肉末、白菜、葱、蒜、姜、生抽、香油、蚝油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 - 擀面皮（如果自己制作）：
将面团分成四份，每份搓成长条，然后切成约10小块。
每块擀成小圆片（直径约3英寸）。 - 包饺子：
将面皮放在手心，加入约1茶匙馅料。
用水润湿面皮边缘，对折并捏紧封口。可以根据需要捏出褶皱装饰。
重复以上步骤，直到用完所有馅料或面皮。 - 烹饪饺子：
水煮饺子：
烧一锅水至沸腾。
下饺子，搅拌防止粘锅。煮6–8分钟，直到饺子浮起。
煎饺：
在不粘锅中加热1汤匙油。
平放饺子，煎至底部金黄。
加入¼杯水，盖上锅盖，蒸煮至水分蒸发（约5分钟）。
蒸饺：
将饺子放在铺有烘焙纸或白菜叶的蒸笼中。
在沸水上蒸10–12分钟。 - 制作蘸料：
将生抽、陈醋、辣椒油和其他配料混合，按口味调整比例。
上桌：
趁热享用饺子，搭配蘸料。配上一碗清汤或茶，便是一顿美味佳肴。