AREPA DE HUEVO.

Buenos días hoy les quiero presentar una receta muy rica.

Los días que pude disfrutar en Cartagena de India Colombia cuando estábamos de paseo en la Chiva-Catalina pudimos comer esa ricas Arepas de Huevos.

Ingredientes:

• 1 Libra de harina de maíz o maíz pilado.
• 1 botella de aceite de girasol.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de azucar.
• 10 Huevos.
• Agua.

Preparacion:

• Colocar la harina en un tazón junto con la sal y la azúcar. Añadir poco a poco el agua hasta que se forme una masa manejable muy blanda. Cuando la masa este lista se hace las arepas de aproximadamente  5 centímetros y 1/2 cm de grueso.
• Aparte, se pone a calentar en un cardero suficiente aceite vegetal, cuando hierva se pone una a una las arepas bañándolas con el aceite. Estas deberán subir a la superficie y esponjarse, se dejan 3 minutos y se retiran del fuego. 
• Con mucho cuidado se hace una abertura lateral de 3 cm para introducir el huevo entero crudo, se presiona un poco con los dedos y se echa de nuevo al aceite no tan caliente para que se cocine el huevo. 

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Consejo: Para introducir el huevo póngalo en un recipiente pequeño con la sal y luego llévelo a la arepa. Se le puede añadir carne molida, pollo desmechado o jamón picadito y luego introducirlo. 

Receta tomada de comida Rápida Criolla deliciosa recetas.