Hello, my friends!
Today we are cooking a Chinese style fried rice recipe. This is fried rice with egg, vegetables and shiitake mushrooms. If you do not use eggs, then it will be a very vegan recipe. The recipe is simple, all that remains is to get shiitake mushrooms. But you can easily replace shiitake with oyster mushrooms.
Let's Go!
Ingredients:
● Long grain rice -1 glass
● Dried Shiitake -7-10 pcs
● Celery stalk -1-2 pcs
● Egg -2-3 pcs
● Onions -1 pc
● Soy sauce, oil, pepper, herbs, oyster sauce (optional), spices - to taste
1.The first step is to soak the dried shiitake mushrooms. It takes 2-3 hours, but I usually leave the shiitake in the water overnight. The mushrooms become tender and soft. Peel the onions and cut them into medium pieces. Cut the celery stalk into similar pieces. Fry vegetables in oil, fry onions until golden brown, add shiitake cut into strips. Then we pour in a couple of tablespoons of soy sauce, we are guided by our taste, soy sauce has different salinity. Now all that remains is to add the eggs and cook the long grain rice.
2.Break 2-3 eggs and add them to the pan to the vegetables. We just move the vegetables aside, and fry the eggs in the form of an omelet, stirring constantly. When the egg lumps are ready, put the eggs and vegetables together. Add chunks of chopped fresh ginger. As a last resort, fresh ginger can be replaced with pickled one. Cook long grain rice in lightly salted water until tender, then drain with a colander.
3.And now pour the cooked rice into a frying pan. Stir and fry rice with vegetables and eggs, add soy sauce and oyster sauce to taste. You can substitute fish sauce for oyster sauce. There are no such sauces? Ok, add a couple of tablespoons of teriyaki. Hot pepper to taste. Sprinkle the rice with sesame oil. We cut fresh cilantro.
4.Pour rice with shiitake, eggs and vegetables into a bowl. Sprinkle the rice with herbs.
I decorated the dish with black sesame seeds, but you can also use white. Delicious, Asian-style fast food!
Will We Cook?
Heute bereiten wir ein Rezept für gebratenen Reis nach chinesischer Art zu. Dies ist gebratener Reis mit Ei, Gemüse und Shiitake-Pilzen. Wenn Sie keine Eier verwenden, ist es ein sehr veganes Rezept. Das Rezept ist einfach, es bleiben nur noch Shiitake-Pilze. Du kannst Shiitake aber ganz einfach durch Austernpilze ersetzen.
Lass uns gehen!
Zutaten:
● Langkornreis -1 Glas
● Getrockneter Shiitake -7-10 Stück
● Selleriestange -1-2 Stück
● Ei -2-3 Stück
● Zwiebeln -1 Stück
● Sojasauce, Öl, Pfeffer, Kräuter, Austernsauce (optional), Gewürze - nach Geschmack
1.Der erste Schritt besteht darin, die getrockneten Shiitake-Pilze einzuweichen. Es dauert 2-3 Stunden, aber ich lasse den Shiitake normalerweise über Nacht im Wasser. Die Pilze werden zart und weich. Die Zwiebeln schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Selleriestange in ähnliche Stücke schneiden. Gemüse in Öl anbraten, Zwiebeln goldbraun braten, in Streifen geschnittenen Shiitake dazugeben. Dann gießen wir ein paar Esslöffel Sojasauce hinein, wir richten uns nach unserem Geschmack, Sojasauce hat einen anderen Salzgehalt. Jetzt müssen nur noch die Eier hinzugefügt und der Langkornreis gekocht werden.
2.Break 2-3 Eier und gib sie in die Pfanne zum Gemüse. Wir schieben das Gemüse einfach beiseite und braten die Eier in Form eines Omeletts unter ständigem Rühren. Wenn die Eierklumpen fertig sind, legen Sie die Eier und das Gemüse zusammen. Fügen Sie Stücke von gehacktem frischem Ingwer hinzu. Als letzten Ausweg kann frischer Ingwer durch eingelegten ersetzt werden. Langkornreis in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, dann mit einem Sieb abtropfen lassen.
3.Und nun den gekochten Reis in eine Pfanne geben. Reis mit Gemüse und Eiern verrühren und anbraten, Sojasauce und Austernsauce nach Geschmack hinzufügen. Austernsauce kann durch Fischsauce ersetzt werden. Gibt es solche Soßen nicht? Ok, fügen Sie ein paar Esslöffel Teriyaki hinzu. Peperoni nach Geschmack. Den Reis mit Sesamöl bestreuen. Wir schneiden frischen Koriander.
4.Reis mit Shiitake, Eiern und Gemüse in eine Schüssel geben. Den Reis mit Kräutern bestreuen.
Ich habe das Gericht mit schwarzem Sesam dekoriert, man kann aber auch weiß verwenden. Leckeres Fast Food im asiatischen Stil!
Werden wir kochen?
