Recipe: VEGAN cheesecake (DE/EN)

vegan cheese cake with soy cheese for the dough:

300 g flour (grain)
175 g margarine
80 g raw cane sugar
2 TL Weinstein Backpulver
For the filling:
750 g soy yogurt (yoghurt alternative)
200 g soya cream (soy cream cuisine)
200 g margarine
50 g sugar
1 MSP. Vanilla powder
1 Zitrone(n), bio, grated peel of
1 Tbsp. soy flour, heaped
35 g starch preparation

Working time: approx. 30 min.
cooking / baking time: 1 hour
resting time: approx. 12 h
difficulty: normal
calories p. P.: unspecified

Drain the soy yogurt 12 hours in a colander lined with a cloth. You will receive 500 g soy curd.

Knead the ingredients for the dough and press into a Springform 26, while an edge up.

Preheat the oven to 160 ° C.

For the perfect melt the margarine and let cool down. Mix with the remaining ingredients into a smooth mass. The sugar should have dissolved completely.
Pour the mixture into the springform pan and bake for 60-70 minutes. Cool completely allow, then the mass is fixed!

Veganer Käsekuchen mit Sojaquark Für den Teig:
300 g Mehl (Vollkorn-)
175 g Margarine
80 g Rohrohrzucker
2 TL Weinsteinbackpulver
Für die Füllung:
750 g Sojajoghurt (Joghurtalternative)
200 g Sojasahne (Sojacreme Cuisine)
200 g Margarine
50 g Zucker
1 Msp. Vanillepulver
1 Zitrone(n), Bio, abgeriebene Schale davon
1 EL Sojamehl, gehäuft
35 g Speisestärke Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Backzeit: ca. 1 Std.
Ruhezeit: ca. 12 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: unbestimmbar!!!! Auf jedenfall viele ;-)

Den Sojajoghurt 12 Stunden in einem mit einem Tuch ausgelegten Sieb abtropfen lassen. Man erhält dann 500 g Sojaquark.

Die Zutaten für den Teig verkneten und in eine 26er Springform drücken, dabei einen Rand hoch ziehen.

Den Backofen auf 160°C vorheizen.

Für die Quarkmasse die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben.
Die Masse in die Springform gießen und ca. 60-70 min. backen. Vollständig auskühlen lassen, erst dann wird die Masse fest!

Rise&Shine
Love&Light

with love @akashas

omg, sieht der lecker aus! :D Du hast den aber auch extrem gut präsentiert. :D
Danke für das Rezept, den muss ich unbedingt mal probieren. :)

danke dir liebes. :-D mach das und lad mich dann zu käafchen ein..ja.. ;-P heheheh hugs

Das wär's! Cheesecake mit Kaffee! Yammi dann laden wir @flurgx auch ein! 😉
Ich sag es aber vorweg ... Ich bin kein Talent im backen oder kochen. Aber testen tue ich es in jedem Fall. 😊

na gern :-) backen wir zusammen ;-P

Aber bitte in Wien @akashas @kissi

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Nice! Nehm ich eins von bitte 😀

@kissi hat eingeladen...;-P da kommste dann!

That soy cheese looks so yummy 🤤

How did you make the crust?

Looks really good need to try this one.

oh gott Käsekuchen ist das geilste!! egal ob vegan oder mit dem fettesten Frischkäse den man finden kann. schmeckt beides.

Ich muss Euch gestehen, früher habe ich Käsekuchen mit richtig fetten Quark geliebt. Doch in letzter Zeit bzw. in den letzten Jahren als VEGANER backe ich eher selten. Deshalb DANKE an @akashas werde den veganen Käsekuchen backen und vielleicht wieder auf den Geschmack kommen.