I found something lightweight, vitamin-rich, healthy lunch today. I cut sliced zucchini in length, salted, peeled and grilled on a bowl of olive oil on a half-saucepan.
Ingredients for 2 persons:
2 medium zucchini
1 box Cottage Cheese / Green Spice /
10 dkg turkey breast ham
fresh basil leaves
a small spoon of Dijon mustard
half a box of natur yogurt
grated Parmesan or red cheddar
As long as the zucchini lying in length was grilled, I packed the cottage cheese stuff. In a bowl I mixed cottage cheese, chopped ham, chopped basil, mixed with natur yogurt and dijoni mustard. I did not salt because the ham is salty. But I put freshly crushed black peas. Then, at the very end, I blew the red cheddar and mix well.
I poured the stuffed zucchini with the stuffing and twisted it, then stomped it with a toothpick. I served on a tomato bed with fresh basil! And she can go to bed for dinner. A glass of rosé will be a Divine Dinner!
Ma valami könnyű , vitamindús , egészséges ebédet találtam ki. Cukkinit szeleteltem hosszában , sóztam , borsoztam és serpenyőben félpuhára grilleztem egy kiskanál olíván.
Hozzávalók 2 személyre:
2 db közepes cukkini
1 doboz Cottage Cheese /zöldfűszeres /
10 dkg pulykamell sonka
friss bazsalikomlevél
egy kis kanál dijoni mustár
fél doboz natur joghurt
reszelt parmezán , vagy vörös cheddar
Amíg grilleződőtt a hosszában legyalult cukkini , összedobtam a túrós tölteléket. Egy tálban összekevertem a cottage cheeset , az apróra vágott sonkát , a felaprított bazsalikomot , hozzákevertem a natur joghurtot és a dijoni mustárt . Nem sóztam , mert a sonka sós. Viszont frissen tört feketeborsot tettem bele. Majd a legvégén belereszeltem a vörös cheddart és jól összekevertem.
A kihült cukkiniket megkentem a töltelékkel , és felcsavartam , majd fogpiszkálóval összetűztem . Paradicsom ágyon tálaltam , friss bazsalikommal! És vacsoráig mehet a hűtöbe. Egy pohár roséval isteni vacsora lesz!
