最近在看《风味人间》，类似于舌尖上的中国，不同之处在于风味人间更倾向于介绍全世界美食。
说实话，深夜确实不适合看美食记录片，色泽鲜艳，热气腾腾，总是让人的唾液不知分泌了多少。拜这档节目所赐，我也老是忍不住看着看着就去找点东西吃，胖了好几斤。也是这档节目，让我开始不自觉的找身边的美食来吃，去各种小饭馆尝试新鲜菜品的兴致正浓。
最近在小区附近新开了家面馆，老板娘做凉皮，老板做拉面。
夏天似乎就在某天清晨忽然降临，没有任何征兆的，把人热的口干舌燥。我便去买了个凉皮来下饭吃。一边给我切着凉皮，加着调料，老板娘一边和我拉家常。
“第一次吃我们家凉皮吧，我们家凉皮是用小米做的，都是纯手工的，尝尝可新鲜了”，作为北方人，麻酱是对于凉皮必不可少的调味剂，而她家的麻酱只让人觉得有一股特殊的香气，勾的人唾液疯狂分泌。
正好那天只有我一个人在家，拿回家去。迫不及待的找碗乘上。入口第一反应就是，果然这麻酱不仅闻着香，吃起来更入味。而且凉皮不像是超市里机器压过的，一咬就碎，毫无韧性。
他家凉皮吃起来有一种QQ弹弹的感觉，十分爽口。除此之外，现在越来越多的凉皮里面放辣椒油只有油没有辣椒，吃起来只让人觉得油腻而辣味不足，也不知他家的辣椒油是怎么做的，直让人吃着，又辣又过瘾。
我总觉得，只有用心做食物的人，真心喜欢做食物的人，即使原料与旁人相同，但是总能吃出些不一样来。看节目时，不仅为其中美食感到惊艳，同时也为这一个又一个的师傅对食物的信仰和执着打动。
现如今，太多太多餐馆又各种各样调味剂，刺激人都味蕾，吃个一两次还觉得新鲜，多了只觉得满满都是兑调而毫无用心。
而我更喜欢一些家常小菜，就好比这个凉皮，虽然没什么出挑之初，但是每一口都能感觉到制作者对食物的用心与热爱。