Mie aceh adalah masakan mie khas aceh, menggunakan mie kuning tebal yang dimasak dengan bumbu rempah khusus yang sudah di haluskan, mie aceh ada dua jenis yaitu mi aceh goreng dan mie aceh kuah, biasanya mie aceh dilengkapi dengan irisan daging sapi, daging kambing atau makanan laut seperti udang, cumi-cumi, dan kepiting, dan juga ditaburi dengan bawang goreng, potongan bawang merah, mentimun, jeruk nipis dan krupuk khas dari melinjo.