MUFFINS FOFINHOS DE CACAU - feitos com FARINHA DE BANANA VERDE - Sem glúten [PORTUGUÊS]

Esta receita eu fiz hoje bem rapidinho.

Eu misturei em uma tigela: (nesta ordem)

• 3 bananas amassadas grosseiramente;
• 3 colheres de sopas de cacau;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco (você pode usar a gordura que tem ou a que gosta - até mesmo o azeite de oliva);
• 100g de acúcar mascavo, ou açúcar de coco, ou rapadura ralada;
• 1 colher de chá de cacau em pó;

Uma vez misturados estes cinco ingredientes reserve meia xícara dessa mescla para rechear os muffins.

Reservada essa porção, continue adicionando os ingredientes na mesma tigela.

• 1 colher de chá generosa de bicarbonato de sódio
• 200g de farinha de banana verde (você também pode usar farinha de arroz ou farinha de trigo, se não tiver problemas com o glúten);
• raspas e o suco de 1 limão (ou uma laranja ou uma tangerina)

• Ligue o forno na temperatura máxima;

Eu usei uma forma com 12 buracos. Enchi cada uma delas, abri uma pequena cavidade no centro da massa e com uma colher de chá coloquei um pouco desse recheio que tínhamos reservado na xícara. Puxei com os dedos a massa das laterais para o centro umas quatro ou cinco vezes (para cobrir um pouco o recheio). Depois coloquei umas amêndoas picadas por cima.

Uma vez dentro do forno, abaixei a temperatura pela metade. e cozinhei por cerca de 20 minutos.
Cada forno é único, por isso é melhor ficar com o nariz bem atento aos cheiro da massa, mas não abra antes de 20 minutos.

Caso você não tenha uma forma de muffins e tenha gostado desta receita, tente fazê-la na na que tem em casa e se for muito grande, faça a receita X 2.

Um grande abraço de coração!

É um prazer compartilhar o que sai bom por aqui! Experimente, desfrute e me conta como saiu.