Sablés pignons et parmesan

Hello la team j’espère que vous allez bien.

C’est bientôt le week-end et qui dit week-end dit apéro entre amis ou en famille.

Je vous livre aujourd’hui ma recette de sablés au parmesan à faire à cette occasion.

Ingrédients :

Pour une trentaine de sablés:

• 200 g de farine

• 120 g de parmesan fraîchement râpé

• 2 jaunes d’œufs

• 120 g de beurre à température ambiante

• Origan

• Sel

• Poivre

• Piment d’Espelette

• 50 g de pignons grillés

• 50 g de graines de lin grillées également

Recette:

Mélangez dans un saladier le parmesan avec le beurre. Ajoutez la farine, les pignons et les graines de lin. Ajoutez ensuite les 2 jaunes d’œuf et mélangez bien avec les épices.

La pâte doit rester homogène.

Divisez la pâte et formez des boudins de 3 cm de diamètre environ (ou plus si vous voulez des grands sablés) Filmez-les et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h ou 25 mn au congélateur.

Préchauffez le four à 180°

Sortez les boudins du frigo et découpez des tranches d’environ 8 mm d’épaisseur (le couteau doit être bien aiguisé sinon bonjour les dégâts)

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire au four 15 mn environ. Les biscuits doivent être dorés.

Laissez-les refroidir complètement sur une grille.