Comment la bière a sauvé le monde !

La bière, breuvage incontournable des tavernes ou en accompagnement des repas, possède des vertus bénéfiques sur la santé si l'on la consomme de manière responsable et modéré. Figure emblématique de certaines sociétés, ce liquide issu de la fermentation de diverses céréales, fut salutaire pour l'équilibre sanitaire auprès de bon nombres de peuples ainsi que pour son apport en nutriment. Non, le titre de cet article n'est point exagéré et je m'en vais vous le prouver par le biais de certains fait historique dont la science à prouver à plusieurs reprises la véracité des propriétés de cette divine boisson.

Une source de développement

Les plus anciennes traces de confection et de consommation de bière, remonte aux environs de 8000 avant J.C, lors de la révolution agricole qui se propageait alors aux quatre coins du globe. Les premiers témoignages vantant les mérites de cette mixture, essentiellement basé sur de l'orge dont les grains ont germé et fermenté, proviennent de tables mésopotamiennes datant alors de 4000 ans avant J.C. Certains théoriciens considèrent que la découverte de la bière par l'homme est survenu bien avant la création du pain et fut alors considéré en tant que nutriment complet. A tel point que la culture de l'orge et bien d'autres céréales étaient apparu uniquement dans le but de produire ce doux nectar. C'est dans cette volonté de développer l'accroissement de la fabrication de bière, que l'humanité toute entière a inventé des méthodes de culture toujours en vigueur aujourd'hui, réalisant ainsi les prémices de l'agriculture à grande échelle.

Une grande civilisation conçu autour de la bière !

Restons encore un moment dans l'antiquité et portons un tant soit peu d'attention envers une des civilisations la plus majestueuse de tout les temps : L'Egypte antique. Les Égyptiens, dans leurs multitudes de cultes et de croyances, vouaient tout particulièrement une vénération démesuré à ce breuvage. Glorifié et plébiscitée par le peuple, la bière était rangé au rang de boisson à la nature divine, alimentant le corps et l'esprit. Lors de l'édification de la pyramide de Gizeh, les ouvriers et artisans en charge de la réalisation de ces œuvres, étaient rémunéré en liquide... Plus exactement en litres de bières, pour leurs efforts fournis. A ce cela, il faut comprendre que la bière était un aliment de base dans l'Egypte ancienne et était consommé par toutes les couches de société et à tout ages. Celle ci était faible en alcool (aux alentours des 3%) mais regorgeait de vitamines et de minéraux essentiels au bon fonctionnement du corps humain. Ce n'est pas tout, puisque ce breuvage était même prodigué par les médecins de cette période, en tant que remède miracle afin de traiter bien des maux. Dernièrement, une équipe de chercheurs ont découvert des traces importantes de tétracycline sur des momies vielles de 2000 ans ! Cet antibiotique était le fruit de la fermentation des grains utilisé pour l'élaboration de leur aliment central ! Un coup d'avance sur la médecine moderne !

Point de salut sans cervoise !

Basculons cette fois du coté de l'époque médiéval, pour nous concentrer sur un problème d'hygiène propre à cette période. L'insalubrité des cours d'eaux propageaient alors des épidémies de maladies qui touchaient essentiellement les personnes qui en consommaient. En cause, la pollution causé par des déversements massifs de matières fécales ainsi que les rejets de tannerie, sans que l'eau alors souillé ne puisse être traité. Cependant, l'usage de la bière permis de se prémunir de bon nombres d'infections, notamment grâce au processus de brassage qui élimine l'existence de micros-organismes ainsi que les bactéries pathogènes. Il était donc plus que vital de s'abreuver avec une boisson fermenté si l'on tenait encore à la vie, au cours de cette époque. Sans doute perçu comme la providence par tout un peuple, boire de la bière était alors un acte de salubrité qui résulte d'une science primaire. Tout le monde buvait de la bière du berceau, à la tombe !

Pour terminer cet article, j'aimerais remercier tout particulièrement @philodendron de m'avoir incité à aborder ce sujet et de m'avoir soufflé au creux de l'intérieur, le titre de celui ci !

Cheers et santé comme on dit chez nous !

Source et liens utiles :

Origines et cultures : https://fr.wikipedia.org/wiki/Histoire_de_la_bi%C3%A8re#Antiquit%C3%A9
Découverte de la tétracycline dans des os momifié : https://www.sciencesetavenir.fr/sante/une-bonne-biere-contre-les-bacteries_18234
Décontamination de l'eau par le brassage de bière durant l'ère féodal : https://www.histoire-pour-tous.fr/dossiers/3608-histoire-de-la-biere-2-le-moyen-age.html