SEC-S19 / W1 | Buenas prácticas de manipulación de alimentos y tipos de cuchillos usados en cocina

Los seres humanos tenemos un defecto que nos gusta comer Cocinar es una habilidad que anteriormente se creía que era trabajo exclusivo de las mujeres actualmente eso ha cambiado mucho de hecho mi hijo es chef , comer es el mejor placer que se puede sentir, pero está se debe realizar de manera segura para asi evitar enfermedades infecciosas por esta razón hay que asegurarse de la higiene en la cocina.

Hoy me uno a este primer curso cocinando con @nahela y el equipo de gastronomía, en el SEC-S19 / W1 | Buenas practicas de manipulación de alimentos y tipos de cuchillos usados en cocina, me gustaría invitar @leigth, @eli18, @marijoluna.

Muéstranos con fotos propias 1 ó 2 buenas practicas alimentarias que realices con frecuencia en casa. Explicar cada foto.

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Una de las prácticas alimentaria que utilizo al momento de cocinar es lavarme las manos varias veces con abundante agua, en el lavaplatos mantengo jabón líquido, las frutas y verduras las lavo con abundante agua sal y vinagre ya que es un desinfectante natural efectivo para matar bacterias, este contiene ácido acético que impide los microorganismos se reproduzca, como el vinagre también es de uso doméstico lo uso para desinfectar sobre todo el lavaplatos allí cae todas las bacterias.

Muéstranos con fotos propias 1 ó 2 malas practicas alimentarias que no debamos realizar en la cocina. Explicar cada foto.

Al momento de cocinar la higiene y la limpieza deben prevalecer porque no cocino 😂😂, una de las prácticas que utilizo es cambiar las esponjas de lavar los utensilios de cocina con frecuencia, ya que estos son un foco de contaminación, en ellas se quedan las bacterias si no se cambian transfieres las bacterias a los utensilios de la cocina como cuchillos, platos, ollas etc, así que les recomiendo sustituir las esponjas con frecuencia .

Qué otras buenas practicas agregarías a la lista que compartimos en este curso?

A mí particularmente no me gusta guardar carbohidratos como arroz o pasta una vez que se cocina, está práctica la realizó desde que leí en una oportunidad que las bacterias del arroz crudo pueden sobrevivir cuando se cocina y se activa al dejarse reposar a temperatura ambiente.

Otra práctica que compartieron en el curso y es indispensable es mantener el cabello recogido para evitar que caigan en los alimentos, eso es parte de la higiene ves muy desagradable conseguir cabello en la comida.

Qué otras malas practicas agregarías a la lista que compartimos en este curso?

Hago enfasis en las esponjas porque estás dejan bacterias en los utensilios es importante no utilizar cubiertos sucios a la hora de probar los alimentos que estás cocinando.

Lavar los utensilios de la cocina solo con agua hay que usar jabón especial para desinfectar .

Descongelar las carnes a temperatura ambiente activando los microorganismos es otra mala práctica en la cocina.

Ahora que has aprendido el uso de los cuchillos basicos en cocina, nos gustaría conocer tu cuchillo de cocina favorito y el uso que le das.

Yo solo tengo 3 cuchillos y están viejitos 🙈🙈, los afiló Cada vez que lo pierden, el cuchillo pequeño lo uso para picar frutas y aliños, es el más cómodo para mi, cuando estoy cocinando pico todo lo que tiene que ver con aliños, después lo lavo y para quitarle el olor lo lavo con agua caliente, al igual que la tabla donde los corto

El cuchillo más grande lo uso para cortar carnes y vegetales como la yuca, la auyama etc que son de cáscara gruesa .

El cuchillo de sierra es exclusivo para picar el pan no tiene otro uso.

Aquí les muestro el cuchillo que uso para picar las fresas que utilizo para preparar el almíbar de los yogurt que vendo.

Gracias a mi amiga @nahela aprendí más sobre el uso de los cuchillos, ya veo que me hacen falta , creo que es hora de adquirir unos nuevos 🙈🙈, espero haber aprobado el curso.