SEC-S20W1 | 1er Tiempo: Ensaladas

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Hola amigos... Bienvenidos a SEC-S20W1 | 1er Tiempo: Ensaladas. Primero que nada un saludo a nuestras profesoras @nahela y @karianaporras que han implementado con éxito este curso de cocina.

Empecemos... 🤗

Tareas y Actividades

Una vez preparé un menú de 3 platos para determinados días. Este es un trabajo que requiere tiempo dedicado y buena preparación. Así que rara vez lo hago, normalmente una vez al mes y elijo el momento adecuado, especialmente los fines de semana.

Normalmente le pido ayuda a mi esposa para preparar el menú principal, como cocinar arroz blanco y freír pescado o camarones.

Luego prepararé mi ensalada de verduras favorita, concretamente Gado-gado y salsa de maní. Y como postre suelo hacer zumo de zanahoria u otro zumo, y esta es la parte más fácil.

¿Para qué evento prepararás un menú de 3 platos?

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Sinceramente, no hay ninguna ocasión especial en la que quiera preparar este menú de 3 platos. Sólo lo haré cuando no esté trabajando y quiera disfrutar del almuerzo con mi esposa e hijos en casa.

Sin embargo, para determinados eventos como fiestas y comidas con familias numerosas, prepararemos grandes cantidades. Y no me atrevería a correr el riesgo de hacerlo yo mismo.

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Queremos que prepares 1 tipo de ensalada (porción personal) descrita en este curso (mixta, composición o especial), es importante explicarte el proceso de preparación y servirla adecuadamente como aperitivo.

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La verdad es que es un poco difícil preparar ensaladas en pequeñas cantidades, porque me pidieron que preparara porciones individuales, así que elegí preparar una ensalada mixta (esta es mi ensalada favorita).

Enseguida os explico detalladamente qué ingredientes utilizo para hacer esta ensalada mixta.

Ingredientes vegetales:

• Dos hojas de col
• Coliflor
• Tres hojas de mostaza
• Touge 10 gramos
• Zanahorias 10 gramos
• Pepino 20 gramos
• Frijoles largos 10 gramos
• 1 tomate (tamaño pequeño)
• 2 huevos de codorniz (hervidos hasta que estén cocidos)

Ingredientes de la salsa de maní:

• 10 gramos de maní (frito)
• 1 chile rojo
• 3 trozos de pimienta de cayena
• azúcar moreno y sal al gusto
• Cómo hacer salsa de maní: Licuar todos los ingredientes y agregar un poco de agua.

¿Cómo hacer?

Paso a paso

• Lavar todas las verduras y cortarlas al gusto.
• Hervir todos los ingredientes hasta que estén medio cocidos (no cocinar demasiado porque reducirá el valor nutricional de las verduras)
• A excepción de los tomates y los pepinos, los consumo crudos.
• Disponer todos los ingredientes en un plato.
• Vierte perfectamente la salsa de maní y ya está listo para servir 👌

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Selfie con ensalada

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Normalmente preparo esta receta para el almuerzo. Así que combinaré ensalada Gado-gado como aperitivo, arroz blanco más camarones fritos como menú principal y jugo de zanahoria como menú de postre.. 👌

Calculo que esta ensalada oscila entre 100 gramos y 150 gramos, y esta es la porción ideal para una persona 😉.
¿Qué os parece? ¿Esta receta puede abriros el apetito? 🤤

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Gracias a nuestras profesoras @nahela y @karianaporras. Por favor proporcione orientación y comentarios, gracias ✅

También quiero invitar a los amigos @mvchacin @zulay7059 y @adylinah.. Feliz participación y buena suerte 🙏

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Todas las imágenes pertenecen a documentación privada

Saludos

@chefdanie

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