SEC-S20W3 | 2do Tiempo: Pastas.

Hola amigas del Equipo de Gastronomía, me complace saludarlas y poder estar acá esta tercera semana para presentarles mi participación en el curso. En esta oportunidad dedicada al segundo tiempo, por lo cual hablaremos sobre las pastas.

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¿Has preparado alguna vez pasta fresca en casa?¿Cómo fue tu experiencia?

No, nunca antes había preparado pasta fresca. Recuerdo que hace algún tiempo un vecino me comentó que la había preparado y hasta me las mostró, sin embargo, nunca tuve la curiosidad por intentarlo hasta en esta ocasión que con este curso se puso sobre la mesa la propuesta de probar algo nuevo para mí en la cocina.

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Preparación: pasta fresca

Antes de iniciar con la preparación, leí muy bien las instrucciones, reuní los ingredientes y también compré un rodillo puesto que no tenía uno en casa, qué descuido. Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes:

• 85 gramos de harina de trigo.
• Un huevo
• Una pizca de sal

_{Foto por @crismenia}

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Coloqué la harina de trigo sobre la mesa, abrí un hueco en el centro para que quedara como un volcán, allí coloqué el huevo y la pizca de sal para luego integrar muy bien, amasé por un lapso de 12 minutos.

_{Foto por @crismenia}

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Al tener una masa lista, tal y como señalan las instrucciones, la coloqué dentro de una bolsa, amarré y dejé reposar por una hora.

_{Foto por @crismenia}

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Como próximo paso, tomé el rodillo y estiré la masa, la dejé lo más delgada que pude.

_{Foto por @crismenia}

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Seguidamente corté en cuadros, obteniendo cuatro piezas. Este fue el resultado de mi pasta cruda.

_{Foto por @crismenia}

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¿Qué tipo de pasta elaboras?

Como pudieron observar, las pastas que hice tiene forma cuadrada, es decir, son pastas para preparar lasaña o como se conoce en Venezuela, pasticho. En cuanto vi este curso y la invitación de preparar la pasta que nosotros quisiéramos lo primero que vino a mi mente fue este delicioso platillo.

Nos gustaría que utilices la pasta que elaboras para crear 1 plato principal para 1 persona.

Lasaña o pasticho

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Antes de empezar con la preparación de la pasta, me dediqué a preparar lo que necesitaría para la receta, como lo fue la salsa madre, bechamel. Como proteína, preparé una carne molida en salsa italiana lo que representaría los vegetales. También, puse a la mano un poco de queso, el ideal es utilizar el parmesano o mozzarella pero en este caso como no tenía ninguno de los dos le coloqué queso blanco rallado.

_{Foto por @crismenia}

Para iniciar, lo primero que hice fue cocinar las pastas frescas que recién preparé, para ello puse a hervir agua con una pizca de sal y allí fue cociendo las pastas una por una ya que tenía miedo de que se pegaran, en realidad no sé si esto sucedería pero por ser precavida lo hice de esta manera. Este proceso fue bastante rápido, ya que las pastas flotaban en cuestión de segundos.

_{Foto por @crismenia}

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En cuanto tuve las pastas listas procedí a armar la lasaña, utilizando un envase de aluminio pequeño, allí inicié con una capa de bechamel, luego coloqué una pasta, encima la carne en salsa italiana y después queso lo hice de esta forma hasta que utilicé las cuatro pastas. Para finalmente coronar con queso.

_{Foto por @crismenia}

Mientras realizaba el armado de la lasaña puse a calentar el horno, así que al tenerlo listo lo puse a cocinar por un lap de 30 minutos aproximadamente.

_{Foto por @crismenia}

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Para su presentación, lo coloqué en un hermoso plato que compré recientemente y le coloqué unas hojitas de orégano en la parte de arriba, este fue el resultado obtenido me sentí bastante satisfecha con el platillo puesto que la pasta quedó con un grosor y textura adecuada, de sabor ni se diga, me encantó.

_{Foto por @crismenia}

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_{Foto por @crismenia}

¿Con cuál plato fuerte y con cuál postre combinaría la entrada que acabas de preparar? Imagina un menú de 3 tiempos que combine con tu entrada.

Mi menú de tres tiempos estaría estructurado de la siguiente manera:

Entrada: Ensalada César

Plato fuerte: Lasaña

Postre: Brownie

Y así me despido, deseando éxitos y bendiciones para todos.

Me complace invitar a: @lirvic, @yahnel y @dasudi 👉👉👉 SEC-S20W3 2do Tiempo: Pastas.

Si quieres saber un poco más de mí, pues te invito a conocerme:

Esta soy yo: 𝓒𝓻𝓲𝓼𝓶𝓮𝓷𝓲𝓪