SEC-S20W4 2do Tiempo: Arroces

Un cordial saludo les deseo una semana llena de éxitos, está semana es el tiempo de los arroces, se puede decir que el arroz es el alimento número 1 de millones de hogares en todo el mundo, de hecho en casa creo que de 7 días de la semana 4 el arroz es parte del plato fuerte, ahora vamos a la tarea de esta semana.

¿Conocías los tipos de arroz que mencionamos en clases? Cuéntanos.

La verdad no tenía conocimiento que existiera tanta variedad de arroz y que cada uno tenga su propia textura sabor y propiedades nutricionales, el único que tenía conocia era el integral porque en una oportunidad por cuestiones de salud era parte de mi dieta por su alto contenido de fibra para ayudar a mis problemas digestivos.

En casa se consumo el único que se arroz blanco, jamás había escuchado de otros tipo de hecho siempre pensé que para preparar sushi solo dejaban pasar de cocción el arroz blanco normal para que quedara pegajoso, estoy aprendiendo en esta clase que existe un arroz glutinoso, desconocía la existencia de tanta variedad de arroces hasta con color hay, excelente información.

Nos gustaría prepares un plato principal a base de arroz o con arroz como guarnición (cantidad para 1 persona), es importante explicar el proceso de elaboración y resultado

Les voy a mostrar como preparo el arroz como acompañante en mi plato fuerte, como no tengo peso normalmente preparo arroz para dos personas, mi medida es una taza donde tomo café que tengo en casa.

• Lo primero que hago es lavar el arroz que voy a preparar con abundante agua hasta que el agua salga clara y no destile mas el almidón, así elimino el arsénico que tiene el cereal, hay personas que no lo hacen es al gusto del chef.

• Una vez limpio por cada taza de arroz que voy a preparar le agrego dos tazas de agua, sal, un ajo trituradora para darle sabor.

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• Utilizo cocción húmeda a fuego medio bajo por aproximadamente 5 minutos, sin destapar cuando ya esté hirviendo lo apago para que se termine de cocinar sin fuego, no retiro la tapa hasta que el proceso de cocción haya terminado normalmente son 10 minutos después de haberlo retirado de la hornilla.

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• De una taza salen dos porciones, el arroz que da sueltesito son grumos listo para que emplatar el segundo tiempo, utilizado arroz como acompañante, como dije no tengo peso, pero considero que una porción es suficiente para una persona.

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• Así quedó mi segunda entrada o plato fuerte para el día de hoy, chuleta ahumada es la proteína, ensalada mixta son los vegetales y el arroz que viene acompañar la segunda entrada.

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Con cuál entrada y con cuál postre combinaría el plato principal que acabas de preparar? Imagina un menú de 3 tiempos que combine con tu platillo principal.

Me imagino La entrada principal para este plato me gustaría ofrecer al comensal unos deditos fritos de yuca, con una salsa de ajo con perejil que es un menú caliente solido, además de delicioso me encanta, de postre me imagino un quesillo jugoso un dulce tradicional y que a la gran mayoría le gusta, siempre hace falta un poquito de dulce después del plato fuerte.

¿Cómo ha sido tu experiencia aprendiendo sobre pastas y arroces? Cuéntanos

Aunque por razones de tiempo no participe en la clase sobre pastas si la leí es bastante sencillo preparar pasta, de hecho quiero preparar un pasticho con mi propia pasta, cuando logre comprar todos los ingredientes haber que tal me va, y del arroz es bueno saber que hay variedad de arroces con que practica, por ahora cocino solo arroz blanco en mis comidas hay que atreverse a salir de la zona de confort, bueno según como fluya la economía, lo que si voy a ir al supermercado para conocer mas físicamente como son los diferentes tipos de arroz .

Así terminó mi tarea de gastronomía de la semana 4 de la temporada 20, espero haber cumplido con las tareas asignadas, me gustaría invitar @leigth, @crismenia, @eli18.

Fotos de mi propiedad tomadas con mi teléfono móvil, imagen de portada diseñada en canva