Feliz día amigos de Steemit y muy especialmente para mi amiga @suboohi quien nos trae en esta segunda semana un reto bastante interesante como es, SLC23-W2 // “Cocina afgana como todos sabemos la cocina Afgana es una excelente mezcla entre la cocina de Asia Central, Oriente medio y Sur de Asia, esta cocina se basa principalmente en ingredientes frescos, hiervas y especias.

Sin más preámbulos vamos con las tareas de esta segunda semana....

1-¿Qué es nuevo para ti del curso, alguna especia o técnica de cocina o algo que quieras compartir?

Debo confesar que algo nuevo para mi fue combinar algunos ingredienteslo dulces con los salados en un mismo plato como en el Qabili Polaw, donde el arroz se mezcla con pasas, zanahoria caramelizadas y carnes, también me llamo mucho la atención el uso del doogh, una bebida de yogur con menta y pepino, esto es algo que no es tan común en otras cocinas, sin embargo esa combinación debe resultar muy deliciosa.

Algo que también aprendí de esta maravillosa cocina Afgana es que utiliza menos especias qué otras gastronomías de la región, pero que igual veo que mantiene esos sabores deliciosos gracias a sus métodos de cocción y por supuesto a la calidad de cada ingrediente que utiliza.

2. ¿Tu cocina local tiene algún plato que se parezca a la receta compartida?

Si por supuesto he podido ver que varios de los platos Afganos qué se nombran aquí tienen mucha similitud con algunos platos venezolanos y en particular esta receta que hoy nos compartes, Afgani Polaw, la veo muy similar al arroz con pollo de mi país, en la forma de cocinar el arroz con las especias y la proteína que en este caso sería el pollo, aunque las técnicas varían de región a región ambos son platos tradicionales y muy utilizados en reuniones y compartir de la familia por su gran sabor y sencillez de realizar.

3- Prepara el Afghani Polaw usando la receta dada en el curso o una que te guste. Incluye tu nombre y la fecha en la presentación final de la receta.

Afghani Polaw

Antes de comenzar la preparación puedo decir que este rico plato Afgano es considerado como la comida nacional de Afganistán, es una deliciosa receta que combina arroz, carne y una variedad de ingredientes aromáticos creando así una mezcla de sabores y texturas, este plato se prepara en ocasiones especiales y se sirve comúnmente en celebraciones y banquetes y reuniones familiares lo que lo hace aún más llamativo e importante para todos.

Vamos con la preparación de Afghani Polaw paso a paso....

INGREDIENTES

1_. 250 gr de arroz
2_. 500 gr de carne de res
3_. Cebolla mediana en rodajas
4._ 1 Cucharada de sal
5_. 1 Cucharada de comino
6_. 4 cucharadas de aceite
7_. 1 zanahoria
8_. Pasas 1 cucharada
9_. 1 cucharadita de azúcar

Ingredientes

Primeramente coloqué las 4 cucharadas de aceite en la sartén, colocamos en ella la cebolla picada en rodajas y la dejamos sofreir por unos minutos hasta que nos quede traslúcida, en ese momento agregamos la carne de res que ya teníamos previamente lavada y cortada en cubos no muy pequeños, y los vamos a cocinar juntos hasta que se doren.

En este segundo paso vamos a agregar la sal, las semillas de comino y lo dejamos sofreir durante 1 a 2 minutos, agregamos el agua hirviendo y dejamos hervir al menos por una o dos horas o hasta que esté tierna, yo la deje un poco menos porque la carne estaba muy suave.

Dejamos el arroz remojando por unas horas después de haberlo lavado varias veces esto nos garantiza la textura de nuestro plato.

Remojando nuestro arroz luego de lavarlo para nuestro Afghani Polaw

Las pasas se deben remojar en agua antes de usarlas, las zanahorias deben estar cortadas en juliana y dejarlas sofreir un momento para que nos queden caramelizadas, luego se le agregan las pasas, se dejan cocinar por unos minutos y se sacan y reservan para usarlas al final en nuestro plato.

Sofriendo nuestras zanahorias y agragandole las pasas luego de remojarlas

Cuando nuestra carne esté tierna la retiramos del fuego y ahí agregamos el arroz ya remojado y lo cocinamos a fuego medio durante 8 a 10 minutos, luego agregamos la carne sobre el arroz, la zanahoria caramelizadas con las pasas y el azúcar que caramelizamos, se mezclan todos los ingredientes y se deja cocinar por unos minutos a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido y listo nuestro plato.

Terminando con la preparación de nuestro plato Afghani Polaw

Así nos quedó nuestro delicioso plato Afghani Polaw.

Listo nuestro Afghani Polaw para degustar @zulay7059

Listo nuestro Afghani Polaw para degustar @zulay7059

Listo nuestro Afghani Polaw para degustar @zulay7059

Listo nuestro Afghani Polaw para degustar @zulay7059

4-Comparte los gastos de cocción de la receta en steem y en tu moneda local

Ingredientes	Precio en Bs	Precio steem
Arroz 250 gr	80	7
Carne de res 500 gr	400	35
Zanahorias 100 gr	60	5
Pasas negras 50 gr	22	2
Especias	60	5

El gasto total de la receta fueron 631 Bs y 55 Steem. Debo acotar qué estos precios varían de región a región

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Bueno amigos hasta aquí mi participación.Igualmente quiero aprovechar para invitar a mis amigas, @saybel, @elianny, @marianri. Aquí les dejo el link

Me despido de uds con mucho cariño. Dios los bendiga. Gracias por su apoyo. Un abrazo 🤗

Nota : Todas las fotos utilizadas en este post son de mi propiedad y fueron tomadas desde mi teléfono celular Samsung A53 y son exclusivamente para #steemit.

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