굴랍 자문은 우유 고형분을 작은 공 모양으로 만들고 튀긴 다음 설탕 시럽에 담가 만든 인기 있는 인도 디저트입니다. 다음은 굴랍 자문을 만드는 방법입니다. 재료: 전지분유 1컵 다목적 밀가루 1/4컵 1/4 tsp 베이킹 파우더 녹인 버터 기름 또는 무염 버터 3큰술 우유 1/4컵(또는 필요에 따라 더 많이) 튀김용 기름이나 버터 설탕 시럽: 설탕 1 1/2컵 물 2컵 1 tsp 장미 물 또는 카 다몬 가루 지침: 믹싱볼에 분유, 박력분, 베이킹파우더를 넣고 섞습니다. 잘 섞다. 녹인 기 버터나 무염 버터를 넣고 혼합물이 빵가루처럼 될 때까지 섞습니다. 혼합물에 점차적으로 우유를 조금씩 조금씩 추가하고 부드럽고 매끄러운 반죽으로 반죽하십시오. 반죽이 너무 건조하면 우유를 조금 더 넣으십시오. 반죽을 덮고 10~15분간 휴지시킨다. 한편, 설탕 시럽을 준비하십시오. 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓입니다. 열을 줄이고 시럽을 5-6분 동안 끓입니다. 장미수나 카다멈 가루를 넣고 잘 섞는다. 불을 끄고 시럽을 따뜻하게 유지하십시오. 굴랍자문을 튀기려면 깊은 팬에 기름이나 기 버터를 두릅니다. 반죽을 작은 부분으로 나누고 각 부분을 균열없이 부드러운 공으로 굴립니다. 튀기는 동안 볼이 팽창하므로 볼을 작게 유지하세요. 기름이 뜨거워지면 불을 중불로 낮추고 볼을 뜨거운 기름에 조심스럽게 추가합니다. 팬을 너무 많이 사용하지 마십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 공을 튀기고 가끔 튀기도록 저어줍니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 튀긴 볼을 제거하고 종이 타월에 올려 여분의 기름을 흡수합니다. 튀긴 볼을 따뜻한 설탕 시럽에 떨어뜨리고 시럽을 흡수하고 부드럽고 해면질이 될 때까지 최소 30분 이상 담가둡니다. 원하는 경우 다진 피스타치오 또는 아몬드로 장식한 굴랍 자문을 따뜻하게 또는 실온에서 제공합니다. 직접 만든 굴랍자문을 즐겨보세요!
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