Ta teden je Michelin razkril nove Michelinove zvezdice za evropske prestolnice in med njimi še vedno ni Slovenije. Pričakovano? Zelo! Predvsem pa črna točka za Slovensko turistično organizacijo, ki ji ne uspe "lobirati" (plačati), da se Slovenija uvrsti ne Michelinov seznam.
- Hrvaška in Michelinove zvezdico 2018 / Monte, Rovinj / Pelegrini, Šibenik / 360, Dubrovnik
- Michelinove restavracije v bližini / L’Argine di Vencò, La Taverna ali Agli Amici
- Restavracija La Rucola 2.0 / Michelin * / Sirmione, Gardsko jezero
- Guido Restaurant / Rimini / 1 Michelinova zvezdica
Dejstvo je, da so cene v restavracijah z Michelinovimi zvezdicami visoke. Dejstvo je, da lahko Michelinova zvezdica "zafrkne" kakšno restavracijo, saj pomeni odgovornost, predvsem pa pomeni precej drugačen način dela. Pomeni tudi več petičnih obiskovalcev in precej manj kreativen proces dela. Michelinove zvezdice prinašajo pozitivne in negativne stvari. Zame, kot potrošnika pa prinaša korist - saj bom točno vedel kaj lahko pričakujem od hrane, osebja, ambienta.
- Hiša Franko – Kobarid
- Restavracija Pavus – grad Laško – topshit hrana
- Restavracija Strelec – Ljubljanski grad – Kaval Group
- Gostišče Grič – skriti dragulj nad Horjulom
- Gostilna za Gradom – Koper
Zakaj torej ni Michelinovih zvezdic v Sloveniji? Da ne bo kdo mislil, da nimamo dovolj dobrih restavracij? Ana Roš in njena Hiša Franko sta na 69. mestu restavracij sveta po izboru 50 Best Restaurants. Imamo odlične kuharje, ki pripravljajo hrano na visokem nivoju in kjer je kvaliteta konstantna in postrežba vrhunska. Zalomi se verjetno pri "lobiranju" STO, ki bi morali biti precej bolj ciljno naravnano in verjetno pri plačilu pristojbine za prihod Michelinovih "okuševalcev".
Slovenci bi lahko preprosto povprašali hrvaške kolege, kako jim je uspelo pripeljati Michelin na Hrvaško. Ja, plačilo je potrebno, da te uvrstijo v "cue line", cena naj bi se gibala okoli 100.000 evrov - in če je to problem za STO, potem naj raje varčujejo pri nepotrebnem zapravljanju denarja za oglaševanje na res čudnih trgih, kjer se nič ne dogaja.
Enihu. Sam bi rad videl Slovenijo na Michelinovem zemljevidu. Tudi za to, ker bi zunanji okuševalci postavili lestvico naših restavracij in bi to naredili po svojih standardih, ki so že dolgo uporabljeni. In tako bi dobili končno relevanten spisek kaj je v Sloveniji najboljšega. Do takrat pa nam ostanejo priporočila ljudi, ki jim zaupamo. In dejstvo, da je Slovenija v zadnjih dveh letih postala dežela "foodijev" ne pomaga veliko pri tem!
Posted from my blog with SteemPress : https://www.had.si/blog/2018/04/01/v-sloveniji-se-ne-bo-restavracij-z-michelinovimi-zvezdicami/