Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh)

Ngobrol seputar resep Kuah Pliek (Gulai Patarana Masakan Khas Aceh)...

Orang Aceh pasti tidak asing lagi sama yang namanya kuah pliek u atau gulai patarana yang rasanya asem dan pedas paling enak ditemani sama sambalado dan ikan asin.

Gulai Pliek adalah kuliner khas Aceh yang
terbuat dari berbagai campuran sayur-mayur
ditambah bumbu andalan yang hanya ada di
Aceh yaitu pliek U, Pliek U adalah bumbu yang
terbuat dari kelapa parut yang telah di fermentasi selama 3 hari lalu dijemur diterik matahari berhari-hari hingga kering. Karena sudah berhari-hari disengat matahari, pliek ini dapat tahan hingga bertahun-tahun. Pliek u tak hanya dipakai sebagai bumbu sayur, juga sedap bila dimakan sebagai cocolan buah salak atau jambu batu.

Ikuti

Bahan-bahan

100 gram kacang panjang

100 gram daun melinjo

100 gram buah melinjo

100 gram terong hijau

2 buah terong ungu

1 buah labu siam

200 gram udang kecil2

2 L santan

200 gram pliek u / patarana

Bahan tambahan :

2 siung bawang merah

2 batang sereh (geprek)

1 batang kecombarang (potong kecil2)

5 lembar daun jeruk purut (cincang halus)

2 batang daun temurui / daun kari

5 buah cabe hijau (potong serong)

Bumbu halus :

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

10 buah cabe rawit

1/2 sdt ketumbar

1/4 sdt lada

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

6 buah asam sunti

secukupnya garam.

SELAHKAN MENCOBA😊☺