Cât de nesănătoase sunt chipsurile și care sunt efectele negative ale consumului
Chipsurile sunt gustări distractive pe care le poți mânca în timp ce vizionezi un film sau un meci de fotbal. De fapt, au un gust minunat cu aproape orice - cremă de brânză, salsa, guacamole, chiar și înghețată.
Desigur, dacă ești purist, chipurile sunt bune și simple. Știm că nu sunt prea sănătoase, dar cât de rele pot fi de fapt?
La urma urmei, chipsurile sunt de fapt cartofi și reprezintă o sursă de energie.
Cel mult, după ce ai mâncat o pungă de chipsuri, ai putea să mănânci mai puțin orez la cină pentru a preveni o supraîncărcare cu carbohidrați, nu?
Din păcate, problema este mai complexă de atât.
De ce sunt rele chipsurile
Cele mai multe chipsuri sunt prăjite, un proces care creează grăsimi trans, cel mai periculos tip de grăsimi.
Grăsimile trans nu sunt grăsimi potrivite pentru corpul nostru.
Dacă îți poți imagina o scală care merge de la grăsimea proastă (cum ar fi grăsimea animală, care provoacă boli de inimă și înfundă arterele) la grăsimea bună (cum ar fi uleiul de pește, care este esențial pentru funcționarea corporală și elimină grăsimile proaste), cele mai multe tipuri de grăsimi trans sunt fix în partea rea.
De fapt, chiar dacă o mare parte din acestea sunt pe bază de legume, ele tot se clasează drept al doilea cel mai nociv tip de grăsimi, după grăsimile saturate.
De fapt noi nu ne permitem să mâncăm deloc grăsimi trans, pentru că nici nu avem nevoie de ele deoarece nu ne oferă o nutriție esențială.
De asemenea, dacă mâncăm prea mult din ele, ne punem în pericol și există riscul să facem tot felul de boli.
Ce se întâmplă când mâncăm chipsuri de cartofi?
Dintr-o porție de 15 chipsuri de cartofi, peste o treime din gustarea respectivă o reprezintă grăsimile, iar aproape o treime din acea grăsime este dată de grăsimi trans.
Fiecare 15 chipsuri de cartofi reprezintă aproape echivalentul consumului a șase chipsuri de grăsime pură. Și asta fără să menționăm sodiul și alți conservanți care vin laolaltă.
Efectele negative asupra sănătății
O dietă bogată în grăsimi trans duce la obezitate, boli de inimă, cancer, Alzheimer și diabet.
Persoanele care au consumat niveluri ridicate de grăsimi trans au ajuns să aibă probleme de greutate, insuficiență hepatică, infertilitate (pentru femei) și riscuri mai mari de depresie.
Chipsurile sunt de obicei bogate în grăsimi și calorii, ceea ce poate crește riscul de creștere în greutate și obezitate.
Un studiu din 2015 a constatat că cartofii prăjiți în ulei (inclusiv chipsuri) se numărau printre alimentele cele mai puternic legate de creșterea în greutate.
A fi supraponderal sau obez crește riscul de diabet, boli de inimă și unele forme de cancer.
Dacă incluzi în mod regulat chipsuri în dietă, este posibil să nu consumi atât de mulți nutrienți cât ar trebui.
Chipsurile sunt de obicei sărace în vitamine și minerale și au tendința de a înlocui lucrurile cu un conținut mai ridicat de nutrienți.
Consumul de gustări sănătoase te poate ajuta să compensezi orice lipsă nutrițională la ora mesei, așa că dacă optezi pentru chipsuri în loc de gustări cu o densitate ridicată de nutrienți nu vei obține acest beneficiu.
Conținutul de sodiu din chipsuri poate avea un impact negativ asupra sănătății cardiovasculare.
Un aport ridicat de sodiu poate determina o creștere a tensiunii arteriale, ceea ce poate duce la accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă, boli coronariene și boli renale.
Mulți oameni consumă mai mult sodiu decât au nevoie sau decât își dau seama atunci când mănâncă chipsuri.
În plus, uleiurile utilizate pentru prăjirea chipsurilor sunt adesea grăsimi saturate, care contribuie și la niveluri ridicate de colesterol.