✨ লা হাল্লাকা, ভেনেজুয়েলার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীক 🇻🇪

আরে ভাই! প্রস্তুত হোন, কারণ "হাল্লাকা" একটি খাবারের চেয়ে অনেক বেশি, এটি একটি পারিবারিক ঐতিহ্য, প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায় এবং রান্নাঘরে যখন সবাই জড়ো হয় তখন স্বাদ এবং ভালবাসায় পূর্ণ হয়। এটি একটি বড়দিনের আচার যা ভেনেজুয়েলার কোনো বাড়িতে অনুপস্থিত হতে পারে না।

আচ্ছা তাহলে, হলাকা হল এক ধরণের বান যা কলা পাতায় মোড়ানো, একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত স্টু দিয়ে ভরা যাতে মাংস, জলপাই, কেপার, কিশমিশ এবং প্রচুর মশলা থাকে।

যখন হলকাস তৈরি করা হয়, সেগুলি প্রচুর পরিমাণে রান্না করা হয়, কমপক্ষে 50 ইউনিট, যেহেতু সেগুলি ডিসেম্বর মাস জুড়ে উপভোগ করা যায়, ভেনেজুয়েলায় যখন বড়দিন হয়।

এই ভেনিজুয়েলার ক্রিসমাস ট্রেজারের জন্য এখানে চ্যাম্পিয়নশিপের রেসিপি রয়েছে:

📝 উপকরণ:

স্টু জন্য: (হলাকাসের হৃদয়)

মাংস: গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি এবং/অথবা মুরগি, স্মোকড বেকন। প্রতিটি ধরনের কমপক্ষে 1 কেজি।
মশলা: রসুন, পেঁয়াজ, পেপারিকা, জিরা, ওরেগানো, লবণ, গোলমরিচ, "মিষ্টি মরিচ", তরকারি।
অলঙ্কার: জলপাই, কেপার, কিশমিশ, আচার।
রস: লাল ওয়াইন, কাগজ জলে গলিত। 1 কাপ।

ভরের জন্য:

আগে থেকে রান্না করা ভুট্টার খাবার: টাইপ করুন আটার রুটি, হ্যালাকাসের রানী। 1 কিলো।
মাংস বা মুরগির ঝোল: ময়দার স্বাদ নিতে। 1 লিটার
500 গ্রাম লার্ড বা ওনোটাডো তেল (ওনোটো বা অ্যানাটো বীজ দিয়ে রঙিন তেল), ময়দার রঙ করতে।
একটি সুষম উপায়ে লবণ এবং চিনির স্পর্শ।

মোড়ানো এবং একত্রিত করতে:

কলা পাতা: ধোয়া, ডিভাইন্ড এবং বড় আয়তক্ষেত্রগুলিতে কাটা।
বেত: তাদের বেঁধে পুরু থ্রেড।

👐 প্রস্তুতি:

কাজ পেতে!

স্ট্যু: পেঁয়াজ, রসুন এবং পেপারিকা দিয়ে মাংস গুলিয়ে নিন। মশলা, কাগজ এবং সামান্য তরল (ঝোল, ওয়াইন বা বিয়ার) যোগ করুন। মাংস কষা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন এবং স্টু কমে যায়। এতে আপনার সময় লাগবে ১ ঘণ্টার কম।
ময়দা: গরম ঝোল এবং রঙিন তেল বা মাখনের সাথে আগে থেকে রান্না করা ভুট্টার আটা মেশান. যতক্ষণ না আপনি একটি নরম এবং একজাতীয় ময়দা না পান ততক্ষণ মাড়ান।
হালাকাসকে একত্রিত করা: একটি কলা পাতা ছড়িয়ে দিন, এতে একটি সামান্য মাখন ছড়িয়ে দিন যাতে ময়দাটি আটকে না থাকে, তারপরে ময়দার অংশটি একটি গোল টর্টিলার মতো ছড়িয়ে দিন এবং শীর্ষে তার সজ্জা সহ একটি উদার চামচ তৈরি করুন। অবশেষে, শিটটি সাবধানে ভাঁজ করে একটি খামের মতো হালাকা বন্ধ করুন, প্রথমে পাশ বন্ধ করুন এবং তারপর এটি রোল আপ করুন। নিশ্চিত করুন যে এটি ভালভাবে সিল করা হয়েছে যাতে এটি পরবর্তী ধাপে বিচ্ছিন্ন না হয়। বেতির সাথে বেঁধে রাখুন, এটি শক্তভাবে অতিক্রম করুন তবে খুব বেশি শক্ত না করে।
রান্না: চূড়ান্ত স্পর্শ! একটি বড় পাত্রে প্রচুর পানিতে প্রায় 1 থেকে 2 ঘন্টার জন্য হলকাস সিদ্ধ করুন।

অবশেষে, তাদের বের করে নিন এবং তাদের নিষ্কাশন করুন।

##🫵 অতিরিক্ত টিপস যা একজন ভেনিজুয়েলা আপনাকে এই রেসিপিতে দেবে:

পরিবার হল সেরা উপাদান। হাল্লাকা একা তৈরি হয় না; এই থালাটি প্রস্তুতির মধ্যে ভাগাভাগি করা থেকে টেবিলে স্বাদ নেওয়া পর্যন্ত উপভোগ করা হয়!
কলা পাতা তাজা হতে হবে।
মুরগির সালাদ এবং হ্যাম রুটির সাথে আপনার গরম অভ্যাস পরিবেশন করুন। আর সাথে থাকলে ভালো মিউজিক আর বোনাসও থাকে, আরও অনেক সুন্দর।

আপনি যখন এটি খাবেন, আপনি ভেনিজুয়েলা আপনাকে প্রতিটি কামড় দিয়ে আলিঙ্গন করার মতো অনুভব করবেন।

আমাকে পড়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ, আমি আপনার মন্তব্যের অপেক্ষায় রয়েছি এবং যদি এই কৌতূহল সম্পর্কে আপনার প্রশ্ন থাকে তবে আমাকে জিজ্ঞাসা করতে দ্বিধা করবেন না। 🤗🤝