生魚をはじめ多くの魚を食べる日本では、鮮魚を安定的に供給するために冷凍が必要です。 1960年代には、50℃という非常に低い温度でマグロの瞬間冷凍技術が導入されました。急速冷凍は、食品の分子構造を迅速に凍結し、品質の低下や劣化を防ぐことができるという特徴があります。 \ r \ n \ r \ n鮮度を維持するための特別な冷凍技術\ r \ n \ r \ n冷凍食品メーカーは、製品を新鮮であるかのように溶かし、すばやく冷凍して食品を楽しむことができます。食品を素早く冷凍する特殊な技術のおかげで、食品を乾燥させることなく長期間新鮮に保つことができます。このテクノロジーをより広く利用できるようにするために、一部の企業は、メーカーやレストランからの機器や知識の凍結を導入しています。 2020年の民間冷凍庫の売上高は前年比で2倍になり、企業は果物や魚を季節を問わず、売れないものを無駄にすることなく消費者やレストランに直接販売できるようになりました。おもちゃを食べて売る
