कार्बोहाइड्रेट का मुख्य कार्य ऊर्जा की आपूर्ति करना है। हालांकि कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन (4Kcalories / gm) के रूप में लगभग समान मात्रा में ऊर्जा प्रदान करते हैं, वे प्रोटीन की तुलना में कहीं अधिक कुशल ईंधन हैं।
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