スパイス "という言葉は、人間社会なら誰でも知っているように、特に食に無関心な人たちには何の紹介も必要ない。スパイスは人々の日常食の一部である。スパイスとは、料理の味を引き立てるために使われる食材であることはよく知られている。実際、食品に香り、風味、色を加えるこれらの芳香植物の部分には、多くの健康上の利点がある。様々なスパイスがある。よく使われるスパイスには、シナモン、クローブ、ナツメグ、胡椒などがある、
クローブ、ナツメグ、コショウ、ショウガ、ニンニク、ターメリック、アニス、フェヌグリーク、カルダモン、マスタード、ケシ、バニラ、カシア、サフランなどである。
植物。ほとんどのスパイスは乾燥した果実、ナッツ、種子である。根、根茎、樹皮、果皮、花のつぼみ、茎、樹脂などに含まれるスパイスもある。 これらの植物の細胞内に含まれるエッセンシャルオイルは、食品に風味、香り、色を加える役割を担っている。それぞれのスパイスには、異なる化学化合物を含む独自のエッセンシャルオイルがある。
異なる化学化合物を含んでいる。スパイスはエッセンシャルオイルを放出することでその役割を果たすことができるが、スパイスは砕いてから使用しなければならない。これらのオイルは揮発性であるため、砕いて加えると皿の上で広がる傾向がある。
健康効果
料理の味を引き立てるだけでなく、スパイスには多くの薬効がある。スパイスには有害なバクテリアを殺す作用があるため、多くの健康問題の治療や治癒に利用されている。薬として使われるスパイスには、ニンニク、ショウガ、シナモン、カイエンペッパー、ターメリック、クミン、ガム、カルダモンなどがある。スパイスはどの家庭でも、ほとんど常に使われている。
