Si usted es un gato curioso, a menudo se preguntará qué ingredientes están presentes en una sustancia alimenticia en particular antes de comerla, especialmente cuando se trata de alimentos envasados.

¿Cuántas veces ha recogido un paquete de alimentos o sustancias para comprobar qué ingredientes contiene, como recoger una lata de atún y encontrar que contiene ingredientes como los sulfitos? ¿O tomar un tarro de mermelada y encontrar que contiene caramelo? ¿Sabías que pueden ser dañinos?
En algunos productos, es posible que ni siquiera encuentres lo que contienen, recogí un paquete de galletas recientemente y solo vi azúcar, harina, grasa, chocolate y conservantes. También podría, por ejemplo, recoger un pastel variado y descubrir que los ingredientes incluyen harina, azúcar, leche, glucosa y conservantes. Algunos dirían 'agentes de fermentación', ¿cuántos de nosotros sabemos qué conservantes estamos consumiendo? ¿Sabes qué significan los agentes fermentadores? En el pan también puedes encontrar agentes de crianza. ¿Te has preguntado qué sustancias se usan como agentes de crianza?
¿Sabes que son productos químicos y que están ahí en la comida que estás a punto de consumir? Sé que confías lo suficiente en esa empresa de fabricación y sabes que los frijoles cocidos o la nuttella no te pueden hacer daño, pero ¿alguna vez te has preguntado por qué los alimentos especialmente envasados deben contener sustancias químicas como conservantes o potenciadores? ¿Sabes por qué ciertos químicos como los aditivos alimentarios también están presentes?

Esto es incluso solo lo que ve, lo que la compañía está lista para revelar, ¿qué hay de los que no quieren revelar? sí, cada empresa de fabricación tiene una receta secreta, he trabajado en varias. ¿Sabe que su comida empacada contiene ciertos aditivos o incluso contaminantes que no se revelan? Por lo general, los aditivos alimentarios están destinados a mejorar nuestros alimentos, pero siguen siendo materiales alimenticios sintéticos o sustancias añadidas a los productos alimenticios. Como científico de alimentos, sé que las compañías manufactureras no significan ningún daño, pero deberíamos saber por qué se agregan sustancias y sus reacciones en el cuerpo.

Comencemos con los conservantes de alimento que en realidad son…
Los preservativos son honestamente para “siempre”, son sustancias, ya sean químicas o naturales, usadas para retrasar el deterioro o la alteración en la calidad inicial de una sustancia alimenticia. También se usan para mejorar el color, el sabor y la textura de los alimentos. Así que, básicamente, los conservantes no están destinados a ser malos, están destinados para prolongar la calidad. Sin embargo, como se mencionó anteriormente hay conservantes naturales y hay conservantes químicos.

Conservantes naturales
Estas son sustancias que se encuentran en un estado natural pero que pueden usarse para evitar el deterioro de otras sustancias alimenticias. Son muy comunes y utilizados por cocineros y cocineros experimentados, que incluyen sal, azúcar, alcohol y vinagre. Solía ver a mi madre usar sal para conservar la algarroba, la frescura de la carne y las verduras también. Apuesto a que muchos de nosotros usamos este preservativo natural mucho. También hay procesos de alimentos naturales que sirven como conservantes. La pregelatinización o la precocción, la ebullición, el ahumado, la salazón e incluso la congelación son ejemplos de tales procesos. Sé que la pimienta cruda mezclada se puede conservar hirviéndola por un tiempo o congelando o con ambas prácticas.

Conservantes artificiales
Estos son conservantes químicos y generalmente se agregan a los alimentos mezclando, rociando o incluso recubriendo. Estos son los químicos de los que debemos ser cuidadosos y cuidadosos.
Ellos pueden ser
Antioxidantes
Antimicrobianos o
Agentes quelantes

ANTIOXIDANTES
Los antioxidantes son sustancias vegetales que protegen al cuerpo del daño causado por el peróxido de hidrógeno, hipoclorito y otros radicales libres. Existen antioxidantes naturales que ayudan a prevenir este daño en el cuerpo, se encuentran en frutas y vegetales en sus estados naturales. Esta es la razón por la cual las frutas naturales y las frutas frescas son buenas para el cuerpo. Los antioxidantes en frutas y verduras incluyen vitaminas E, C y otros. Sin embargo, también hay artificiales.

¿Alguna vez ha recogido un alimento y ha encontrado BHT o BHA en él como ingrediente? En algunos de ustedes no lo encuentro en la lista y algunas compañías manufactureras pueden ser lo suficientemente fieles como para agregarlo, pero ¿saben lo que significa? Estos antioxidantes y conservantes químicos pueden ser dañinos y generalmente están contenidos en muchos alimentos envasados, pero la mayoría de los consumidores no los saben. Sin embargo, se cree que BHA y BHT son seguros en dosis bajas, y hay alimentos disponibles sin ellos. Muchos de nosotros hemos consumido esto sin saberlo.

¿Qué son BHTs y BHAs?

BHT
C15H24O
El hidroxitolueno butilado es otra sustancia química que se utiliza para prolongar la vida útil de un producto alimenticio y evitar que cambie de color, olor o sabor.
Se ha demostrado que grandes dosis de BHA y BHT promueven el crecimiento de tumores especialmente en la parte anterior del estómago( Lo bueno es que los humanos no tienen estómagos y las industrias manufactureras están empezando a cambiar a conservantes alternativos) pero se aconseja que si no puedes mantenerte alejado totalmente, reduce tu consumo
BHA
C11H16O2
El hidroxianisol butilado es una sustancia química que se agrega a los alimentos envasados para evitar la rancidez y prolongar la vida útil (fecha de caducidad). Al mencionar la ranciedad, podría adivinar que me refiero a productos alimenticios que contienen aceite o alto contenido de grasa, por lo que esta sustancia se agrega para evitar los sabores en los alimentos causados por la ranciedad. ¿Puedes mencionar algunos alimentos envasados sin base de aceite? ¿Difícilmente correcto? Incluso el chocolate tiene base de aceite. Así que, en esencia, estoy diciendo que hay BHA contenido en los alimentos envasados más grandes, papas fritas, chicle, incluso si no figura como ingrediente. Desafortunadamente, BHA no es bueno para la salud humana (aunque los BHA y BHT son dañinos solo en el estómago que los humanos no tienen, aún son dañinos cuando se ingieren en grandes dosis).

ANTIMICROBIANOS
Estas son sustancias que matan o previenen el crecimiento de bacterias o microorganismos en los alimentos.
Benzoato de sodio
o ácido benzoico
C7H5NaO2
Este conservante evita el crecimiento de bacterias, moho y levadura en un producto alimenticio. Por lo general se encuentra en bebidas, mermeladas y jugos. Se sabe que esto es seguro, sin embargo, si esto se combina con la vitamina C en grandes cantidades, se forma benceno que puede causar cáncer. Así que los amantes del chocolate y las bebidas carbonatadas deben tener cuidado.

Dióxido de azufre
SO2

Este conservante se usa como agentes antimicrobianos para evitar la decoloración y el pardeamiento, que se encuentra en los zumos de frutas, las vieiras, la langosta, los camarones, etc. Lamentablemente, esto también es tóxico.
se sabe que los sulfitos son grandes problemas para los pacientes asmáticos y aquellos específicamente sensibles a él. Los pacientes asmáticos son sensibles a los sulfitos, pueden desencadenar problemas respiratorios para ellos. El dióxido de azufre se encuentra en la cerveza, el vino, los zumos de verduras de albaricoques secos e incluso el zumo de lima. ¿Ves por qué deberías dejar de tomar demasiada cerveza?

Nitritos de sodio
NaNO2
Esto se usa en carnes ahumadas y tocino. ayuda a prevenir los cambios de color y el botulismo; sin embargo, a pesar de ser tan seguro como este, está relacionado con la leucemia y los tumores en los niños. Se encuentra en carne en conserva, tocino, jamón y salchichas, que es muy común entre nosotros.

Sorbato / bromato de potasio
C6H7KO2 / KBrO3
Esto se usa generalmente en pan o sustancias alimenticias que se requiere para aumentar en volumen (aumento) pero este es un aditivo muy dañino, de hecho fue prohibido en Nigeria hace mucho tiempo y los fabricantes han buscado alternativas. Los fabricantes comenzaron a afirmar claramente en sus productos que no contiene bromato.

AGENTES QUELANTES
Los agentes quelantes son conservantes artificiales y sustancias que se unen con otras sustancias nocivas como plomo, mercurio, calcio, cadmio y algunos otros para eliminarlos del torrente sanguíneo y excretarlos a través del riñón. Son sustancias químicas destinadas a eliminar otras sustancias químicas del cuerpo. ¿Gracioso, verdad?
Probablemente hayas oído hablar de envenenamiento por plomo y envenenamiento por mercurio, pero estoy seguro de que te preguntas por qué tengo calcio en esa lista.
¡SÍ! EL CALCIO PUEDE SER PELIGROSO
Sí, el calcio es bueno para los huesos, pero es peligroso en gran cantidad. Especialmente en mujeres mayores, existe un mayor riesgo de enfermedades cardíacas porque el calcio aumenta los niveles de proteína que se asocian con las enfermedades cardiovasculares.
Los ejemplos de agentes quelantes son:
EDTA (etilendiaminotetraacético disódico)
C10H16N2O8
uno de los efectos más graves del EDTA es el daño renal.

Ácido cítrico
C6H8O7
El ácido cítrico es beneficioso para el cuerpo, pero cuando se toma en exceso, puede causar calambres y tomarlo con el estómago vacío puede causar problemas intestinales.

Hay otros aditivos alimentarios dañinos que se discutirán en el próximo artículo. Recuerde descubrir los ingredientes que contiene lo que está a punto de ingerir y, si no puede controlarlo, reduzca la ingesta de alimentos procesados. Aprendí a reducir mi ingesta de alimentos envasados a lo largo de los años. También trabaje en sus antojos de comida. Muchas veces nos encontramos anhelando estas sustancias alimenticias que no son muy buenas para nuestra salud. La mayoría de los químicos dañinos comienzan a actuar negativamente en el cuerpo cuando están en grandes dosis. Ahora ya sabes, reduce la ingesta de alimentos envasados, ¡come de forma segura!

Escrito por: @ponmile

Traducido por: @Google.

Compartido por: @mafo124