Saludos amigos steemians, bienvenidos una vez más a mi blog personal. Este tema propuesto por las amigas parceras @nahela y @franyeligonzalez toca las fibras de mi ser, esta hecho como para mí jaja, ya que desde niña he tenido que afrontar las consecuencias de una alimentación inadecuada, más por capricho, desconocimiento e inmadurez que por otra cosa.

Tareas para nuestros estudiantes.

Según lo aprendido en esta clase, ¿Considera usted que ha estado llevando una alimentación saludable? Explique su respuesta.

De niña fui de muy mal comer, para comenzar, la única leche que secunde fue la leche materna por dos años y medio, pero me cuenta mi mamá que no tolere la leche de fórmula y cuando tuve edad para ingerir la leche completa, no hubo un alimento que me gustara, ni dejándome pasar hambre llegué a tomar tetero y así fui creciendo en mi primera infancia donde mis comidas favoritas eran la arepa con mantequilla, huevos, ni hablar del queso y plátano frito; era lo único que no me tenían que obligar a comer.

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En mi adolescencia desarrolle un tipo de anemia ferropénica, por deficiencia de hierro y ácido fólico; claro, por mi boca no pasaba un vegetal ni por error , si de carne se trataba , solo carne molida y en cuanto al pollo, pollo frito. Tuve una crisis anémica tan severa en aquella etapa que fue donde me habitue a comer carnes de todo tipo y con diferentes tipos de cocción a la frituras, también granos, sopas, cremas de verduras, y les confieso que vegetales por obligación y no por gusto.

Lo que nunca pude consumir ( aún es así) es el hígado, ni de res , ni de pollo y menos con los métodos que uso mi mamá de niña, era por mi bien, yo lo sé, pero al obligarme a tragarmelo tapándome la nariz me generó evento post traumático con el hígado.

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Total que fui madurando y con ello aprendiendo a comer mejor, balanceado y nutritivo; sin embargo, mi descuido con los vegetales siempre ha estado latente , son alimentos que consumo solo cuando mis niveles de hemoglobina me alertan como en la actualidad que tengo otra crisis anémica por deficiencia de hierro y me encuentro en tratamiento administrandomelo vía oral y lo más importante, en mi dieta diaria.

Tenía bastante tiempo sin atravesar otra crisis de anemia severa, más reitero que me descuide y mi decisión hoy día es no descuidarme más y cambiar totalmente mis hábitos alimenticios a saludables en todo sentido; ya no soy la niña, ni la adolescente de antes y la madurez debe ser integral, incluyendo hábitos alimenticios.

En resumen no, no he llevado una alimentación saludable, tampoco la considero desproporcionada, pero si ha tenido muchas deficiencias y desatinos que hace un par de meses comencé a corregir, empenzando por desechar todo lo artificial, químico y perjudicial para el organismo.

Comparta 1 imagen en la que podamos apreciar una proteína recomendada versus una proteína no recomendada y cuál es el método de cocción que usa normalmente para cada una.

La carne de magra , es una proteína recomendada por su bajo contenido graso. En casa la consumimos más que todo guisada con papas, en salsa de tomate natural, orégano y ajo y a la plancha; últimamente la consumo mucho así por mi parte con ensalada verde cruda previamente buen lavados los vegetales.

El jamón ahumado por su parte, es un embutido con preservantes y aditivos químicos perjudiciales para el organismo , es rico si, pero cumple con los requisitos para ser considerada una proteína no recomendada. Las veces que se consume en casa, es para sandwich o empanadas, pasteles para meriendas de mi hija @mariagood en su mayoría o para algún arroz a la jardinera.

Comparta 1 imagen en la que podamos apreciar una grasa recomendada versus una grasa no recomendada y explique de que forma la consume normalmente.

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El aceite de oliva, corresponde a mi imagen de grasa recomendada, es un aceite natural que se ha convertido actualmente en mi mejor aliado para la gran mayoría de mis comidas; ensaladas, preparaciones guisadas para sofritos de condimentos, salsas de tomate natural etc. La imagen de la derecha por su parte corresponde a un aceite industrial, es grasa no recomendada y no aporta beneficios para la salud. En casa se usa para freír más que todo tajadas, arepas, empanadas, pasteles y papas.

Comparta en imágenes platillos (al menos 3) que normalmente prepara en casa, identifique los grupos de macronutrientes explicados en clase, evalúelos según lo entendido en esta clase y explique si cambiaría o no la forma en que los ha preparado

En la mañana, por lo general comienzo desayunando una ensalada de vegetales verdes ( espinaca , acelgas, brócoli, celery, pepino) y alguna fruta, en esta oportunidad, manzana verde y la consumo con el hierro que me administro vía oral, debo consumirlo con la comida y así pega menos en las paredes estomacales. Tengo meses procurando comer este tipo de ensaladas a diario o interdiario ricos en hierro, vitaminas y minerales, semanas atrás las consumía en jugo, pero por recomendación de mi médico es mejor consumirla en ensaladas y lavando bien todos sus componentes, sin licuarlos conservan sus propiedades nutritivas intactas.

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Inmediatamente después, me comí un par de huevos sancochados, proteína recomendada, acompañada de otra pequeña porción de ensaladas de vegetales y un trozo de plátano sancochados como carbohidrato recomendado.

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Es importante destacar que solo como los huevos sancochados o revueltos con agua, no uso aceite para sofreirlos, solo un poquito de agua, le coloco tomate, cebolla y celery y al hervir dicha agua le coloco los huevos, los revuelvo y listo. No cambiaría la forma actual de comerlos , pues es más saludable.

A media mañana consumo alguna fruta rica en hierro que me ayude a subir mis niveles de hemoglobina en sangre, por ejemplo, tomate de árbol picadito en esta oportunidad. Otras veces combinó la guayaba con esta misma fruta y otra cítrica, la vitamina C También es importante para ayudar a fijar el hierro que la hemoglobina necesita.

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Mi almuerzo lo procuro balanceado por lo general, con todos los grupos alimenticios necesarios para el buen funcionamiento orgánico.

Este día estuvo conformado por lentejas (legumbres recomendada), ensalada verde, carne de cerdo (proteínas recomendadas) y tajada. La cocción de la lenteja es sancochada con aliños sofritos en aceite de oliva (grasa recomendada) la carne de cerdo por su parte, fue preparada al vapor con un poquito de agua hasta que soltó su propia grasa y se doro con la misma y la ensalada de vegetales es cruda , con los mismos previamente bien lavados , una pizca de sal y aceite de oliva. Si algo le cambiaría este platillo sería la tajada que es frita en este caso y se la colocaría asada o sancochada.

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Por la tarde merendé frutas ricas en vitaminas y minerales, en este caso , guayaba, tomate de árbol y piña que además aporta vitamina C que me ayuda a la absorción del hierro. Últimamente procuro que no falten mis meriendas frutales, es mucho más saludable comer la fruta en trozos sin ningún tipo de endulzante , ya que ellas contienen su azúcar natural ; definitivamente son mucho más efectivas que en jugos con azúcar y por eso suelo comerlas de esta forma.

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Es toda mi participación amigos, espero cubrir las expectativas del curso-desafío y continuar alimentándome los más saludable posible y lo mismo para mí núcleo familiar. También espero desarrollemos una interesante interacción al respecto en la caja de comentarios de mi publicación. Invito a @marianri, @zory23 y @santamorillo a (participar)

Fotografias propias, capturadas con mi Tecno Go 2024

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Saber de mi? (mi logro 1)

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