引言
今天，我想和大家分享一道简单又美味的家常菜——鸡肉蘑菇蔬菜炒粉丝。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩、蘑菇的香气和蔬菜的清爽，再加上滑嫩的粉丝，营养丰富又低脂，非常适合日常饮食。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你带来满满的幸福感！
食材（4人份）
木耳：8朵
粉丝：200克
鸡肉：300克
胡萝卜：100克
红椒：1个
蘑菇：100克
青葱：2根
新鲜菠菜：50克
大蒜：2瓣
新鲜罗勒：2汤匙
油：4汤匙
咖喱粉：1½茶匙
酱油：2茶匙
新鲜姜末：½茶匙
椰奶：100毫升
清鸡汤：100毫升
柠檬皮屑：1个柠檬的量
盐：适量
淀粉：适量
柠檬汁：适量
制作步骤
准备时间：约35分钟
烹饪时间：约10分钟
总时间：约45分钟
处理食材
将木耳用冷水浸泡20分钟，去掉硬梗后切块。
粉丝剪成约10厘米长的段，用温水浸泡5分钟，沥干备用。
鸡肉切成0.5厘米宽的条状。
胡萝卜纵向对半切开，切成2毫米厚的薄片。
红椒切丝，蘑菇和青葱切片，菠菜撕成适口大小。
大蒜切末，罗勒切细丝。
炒鸡肉
在炒锅中加热2汤匙油。
鸡肉加盐调味，裹上淀粉后抖去多余粉，放入热油中快速翻炒至变色。
撒上咖喱粉，淋上酱油，翻炒均匀后盛出备用。
炒蔬菜
清洗炒锅并擦干，加热2汤匙油。
加入胡萝卜、红椒、大蒜和姜末，快速翻炒。
加入木耳和蘑菇，继续翻炒约1分钟。
混合炖煮
倒入椰奶和清鸡汤，加入柠檬皮屑和炒好的鸡肉，炖煮约3分钟。
根据口味加入少许咖喱粉调味。
加入粉丝和菠菜
将泡好的粉丝加入锅中，煮至沸腾。
最后加入菠菜，翻炒均匀。
调味与装盘
用盐、酱油和柠檬汁调味。
撒上青葱和罗勒丝，即可上桌。
小贴士
如果喜欢更浓郁的口感，可以增加椰奶的用量。
粉丝容易吸水，建议在最后一步加入，避免煮得过软。
可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如豆芽或西兰花。
结语
这道鸡肉蘑菇蔬菜炒粉丝不仅制作简单，还能满足全家人的味蕾。它融合了中式烹饪的精髓，健康又美味，非常适合日常餐桌。希望你尝试制作并享受这道菜带来的美味与温暖！
