কাদকনাথ বা কালি মাসি মুরগি

এইটা কোন মুরগির জাত জানেন ? এটা হল কাদকনাথ বা কালি মাসি মুরগি। এর জন্মস্থান ভারতের পূর্ব মধ্য প্রদেশে। এটি ওখানকার ঝাবুয়া ও ধর জেলার স্থানীয় মুরগির একটি জাত ।

এই মুরগির মাংসের রঙ কালো! কেবল মাংসই নয়, এর হাড়ও কুচকুচে কালো। কেবল ডিম সাদা ।

এই মুরগির মাংস যতই কুচকুচে কালো হোক, মাংসে কিন্তু দারুণ উপকার। রীতিমতো ওষধি গুণসম্পন্ন এই
মুরগির মাংসে চর্বি প্রায় নেই । এটির চর্বিযুক্ত উপাদান, ০.৭৩% - ১.০৩%, যেখানে অন্য মুরগির জাতগুলিতে ১৩ থেকে ২৫%চর্বি থাকে। আরও রয়েছে প্রচুর ভিটামিন ও অন্যান্য খাদ্যগুণ।

এর হাড়-মাংস কালো হওয়ার পিছনে একটাই কারণ— মেলানিন। এর প্রভাবেই এমন কৃষ্ণবর্ণ হয় এরা।