211009 ㅣ 매콤구수한 국물맛 일품... 베트남쌀국수와 숙주나물의 조화

오랜만에 베트남쌀국수를 해먹었습니다. 숙주나물을 푸짐하니 듬뿍 넣었더니 양도 많았어요.

쌀국수에 잘 어울리는 숙주는 맛은 물론이고 건강에도 좋아 인기가 있습니다. 이유인즉 숙주는 노화방지, 다이어트효과, 변비예방까지 여러가지 효능을 가진 것으로 알려져 있습니다.

우선 먹기전 잘 삶겨진 면을 뒤집어 숙주나물을 덮어버린후 고기와 면발을 먼저 먹는게 요령입니다ㅎㅎ

<아시안이 즐겨먹는 숙주나물>
녹두에 싹을 튀워서 키운재료가 바로 숙주 입니다.
원산지는 인도로 추정되며 한국, 인도, 베트남, 중국 등 아시아에서 활용빈도가 높고 음식에 사용하는 식재료입니다.
96%가 수분이며, 식이섬유의 함량이 높아 포만감을 주고 열량은 낮아서 다이어트 식품이며 숙주는 해독 기능이 뛰어난 식재료입니다. 음주후 알콜해독에 좋은 식품입니다.
주로 나물로로 사용하는 것은 한국과 인도이며 우리나라보다 중국, 일본, 베트남에서 더욱 즐겨먹습니다.
한국에서는 완전히 익혀서 먹는 것을 선호하지만 그 특유에 향을 좋아하는 일본이나 베트남에서는 살짝 익혀 먹는 것을 더 선호한다고 합니다.