김치란?
김치(김치)는 소금에 절이고 간을 하고 발효시킨 채소 요리의 총칭이다. 그 역사는 고대로 거슬러 올라갑니다. 장아찌에서 유래한 김치는 현재 수백 종의 김치가 있습니다. 나의 15가지 쉬운 김치 레시피에서 가장 흔한 것들 중 일부를 찾을 수 있습니다.
김치란?
김치(김치)는 소금에 절이고 간을 하고 발효시킨 채소 요리의 총칭이다. 그 역사는 고대로 거슬러 올라갑니다. 장아찌에서 유래한 김치는 현재 수백 종의 김치가 있습니다. 나의 15가지 쉬운 김치 레시피에서 가장 흔한 것들 중 일부를 찾을 수 있습니다.
지난 10여 년 동안 한국 김치는 건강에 좋은 프로바이오틱스 식품으로 세계적으로 인정을 받았습니다. 유익한 유산균의 좋은 공급원이며 항산화 및 항암효과가 뛰어나 노화방지에 도움이 됩니다.
배추라고 해서 배추김치라는 이름이 붙은 이 레시피는 배추로 만든다. 배추는 머리 부분이 그대로 남아 있어 포기김치(포기김치)라고도 합니다. Pogi는 야채의 "머리"를 의미합니다.
늦가을에 한국 가정에서는 매년 추운 계절을 대비하여 김치를 담그는 행사인 김장(또는 김장)을 위해 이런 종류의 김치를 대량으로 만듭니다. 나는 어머니가 100개가 넘는 배추로 김장을 하는 것을 보며 자랐다. 동네 친구들은 서로 일정을 바꿔가며 서로 도왔다.
저는 배추를 매일 먹기 때문에 보통 한 번에 5~10개의 배추(포기)로 만듭니다. 또한, 나는 나의 성장한 아이들에게 정기적으로 공급합니다. 시어머니와 시어머니가 오랫동안 우리를 위해 그렇게 해주셔서 기쁘게 전통을 이어가고 있습니다.
한국 가정에서는 결코 너무 많을 수 없습니다. 찌개, 만두, 비빔국수, 김치전, 두부김치 등 김치를 잘 발효시켜 만든 한국 요리는 많다.