엄마의 보급품 중에 마늘 장아찌에 대해 이야기하면서 엄마 요리법이 바뀌었는지 깨가 들어가 있다고 했었는데. 반찬의 정확한 이름과 내가 인식한 깨는 깨가 아니었음으로 정정이 필요해서 증거 사진과 함께 제시^^.
밥 먹을려고 반찬으로 파김치와 마늘장아찌를 덜어 먹는데, 장아찌에서 고추가 보였다. 어, 그렇다면 어제 내가 보았던 건 깨가 아니었네. 고추씨였네. 엄마 요리법이 바뀐 게 아니라 내가 이제서야 엄마 음식을 자세히 본건가. 아무튼 엄마의 요리법은 더 확인해보는 거로 하고. 확인된 사실은 우선 정확하게 기술하는게 바른 행동이므로 어제 포스팅의 내용을 정정 보완하는 거로.
음식 이름 정정 : 마늘 장아찌 → 마농지
음식 주재료: 풋마늘대 (콥대산이)
음식 부재료: 고추
음식에 보이는 하얀색 씨앗 종류 : 고춧씨
제주도에서는 밥반찬으로 장아찌를 만들어 먹는다. 위 사진 속에 음식인데, '마농지'라고 부르고, 재료는 '풋마늘대'라고 부른다고 하는데, 제주도 엄마들은 '콥대산이'라고 부른다. (참고 1
참고 2)
풋마늘대를 집마다의 방식으로 썰어 장아찌를 만드는데, 나는 어슷썰기 하여 만든 '마농지'를 많이 봤다.
이 마농지만 있으면 밥 한 사발 뚝딱! 나는 여름에 국수 삶아 마농지를 잘게 찢어 비벼 먹기도 함.
오늘 들었던......
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güzel bir yazı olmuş
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이선희 씨 노래는 정말 변함이 없는 것 같아요^^
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그죠. 그죠. 동감이에요.
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Love
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thank you.
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thank you.
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indonesia special food
https://steemit.com/food/@hudapurbo/how-to-make-stew-jengkol-indonesian-food
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Jengkol! when I go to Indonesia, I'll try it. Thank you.
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I will love to taste that
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