Tutorial Produksi Mie Aceh Dari Awal

Proses Produksi Mie Aceh yang diolah sendiri dengan menggunakan Alat Tradisional dan Mesin Mini.

Saat Ini saya menggunakan Baju merah ya.
Proses Penghalusan harus benar-benar halus, untuk mendapatkan kualitas mie terbaik.

Sekilo tepung terigu bisa menghasilkan 1,6 Kg Mie dengan kualitas kenyal dan lembut.

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Hai Sahabat steemian jumpa lagi dengan saya @seribubulan disini saya ingin menceritakan Proses mengolah Mie Aceh dengan menggunakan Alat seadanya.

Tepung Terigu yang saya gunakan adalah Cakra Kembar merupakan tepung terbaik untuk mendapatkan kekenyalan dan kelembutan pada tekstur Mie Aceh. Boleh menggunakan merek apasaja selama protein tinggi ya, ada juga merek Segi Tiga Biru yang hampir sama kualitasnya dengan Cakra Kembar.

Hari ini saya Produksi Satu Karung Berat sekitar 25Kg.
Komposisinya
25 Kg Tepung Cakra Kembar
1 Papan Telur/ 30 Butir Telur Ayam
1 Ons Garam
1 Kg Minyak Sayur
10 Liter Air Masak
Pewarna Makanan secukupnya { saya pakai warna kuning aja }.

Semua bahan diaduk merata semuanya disatukan, lalu jadilah Adonan. Kemudian Adonan Dijepit atau ditekan pakai pemberat sampai pipih sekitar satu inci, lalu potong adonan memanjang pipihkan lagi dengan cara manual setipis mungkin atau sekitar setengah inci.

Selanjutnya Hidupkan Mesin gilinglah adonan sampai kalis dan agak tipis, dilipat berulang-ulang hingga sempurna.

Persiapkan Air sewajan besar Untuk Di didihkan sampai maksimum, untuk mendapatkan Mie yang kenyal air harus cukup panas.
Selanjutnya
Mie yang sudah digiling tipis selanjutnya dipotong menggunakan mesin, kira-kira sudah ada satu wadah yang disiapkan atau sekitar Dua kilo kering, lalu dimasak dengan air mendidih sebentar sampai mienya mengembang naik keatas, jangan lupa diaduk atau diangkat supaya mie nya lepas tidak lengket.
Angkat Mie menggunakan saring lalu tiriskan, kemudian angkat kemeja letakkan mie. Siram minyak sayur secukupnya secara merata lalu angkat-angkat mienya sambil kipas sampai dingin.
Jangan masukkan dulu Mienya kedalam Plastik/ Kantongan selama Mienya masih panas ya.

Mie sudah siap digunakan langsung atau disimpan selama dibawah sebulan bila di Pembeku dan Seminggu bila di Showcase dan bertahan Dua hari bila di biarkan ditempat teduh dan kering.

Mie Aceh yang saya Produksi ini tidak menggunakan Pengawet atau Air Abu, bebas borak juga. Murni Mie Aceh ini alami apa adanya. Makanan sehat tidak ada efek samping InshaAllah.
Mie Aceh sudah masak, namun perlu dimasak lagi dengan bumbu pendamping.

Mie siap di goreng di tumis maupun dimasak rebus. Siap diedarkan kalau ada pembeli yang memesan mie ini.
Bila memakai mesin mini ini, Satu Karung Terigu memakan waktu lebih Enam jam untuk mendapatkan Mie Aceh yang seperti ini.

Demikian Proses/ Tutorial Produksi Mie Aceh dari Awal, semoga bermanfaat untuk saya dan bagi yang mau belajar. Silahkan Hubungi saya melalui Steemit ini bila Kalian ingin Belajar secara mendalam.

Mohon maaf bila ada kesalahan dalam penulisan.
Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh