FEUCHTER SCHOKOLADENKUCHEN

ZUTATEN:
Für den Kuchen:
2 Tassen Zucker
2 Tassen gesäuertes Weizenmehl
3/4 Tasse Kakao
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Tasse stark gebrühter Kaffee
1/2 Tasse Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl)
1 Tasse Milch plus 1 Esslöffel Essig
2 Eier
1 Teelöffel Vanille
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Für die Ganache:
200 ml Schlagsahne
200 g Dessertschokolade (ich habe 55 % @savoynestle verwendet) oder zuckerfreie Schokoladendrops.
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VORBEREITUNG
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

1. Eine Kuchenform buttern und mehlen (ich habe eine 22-cm-Kuchenform verwendet).
   Ich habe ihn nur zu 3/4 gefüllt, sonst ist er eine Katastrophe).
2. Mehl, Kakao, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben und mischen.
3. Zucker, Öl, Eier und Vanille in eine große Schüssel geben. 5 Minuten lang auf hoher Stufe schlagen.
4. Den Kaffee, die Milch und die trockenen Zutaten hinzufügen. Abwechselnd ein wenig von dem einen und dann ein wenig von dem anderen und mischen (ich verwende dafür einen Schneebesen).
5. Die Masse in die Kuchenform füllen.
6. Im Ofen 60 Minuten lang backen oder bis ein Zahnstocher herauskommt, der nicht mehr klebt.
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   Für die Ganache die Schokolade in kleine Stücke hacken und in eine kleine Schüssel geben. Erhitzen Sie die Sahne in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, bis sie zu kochen beginnt...Gießen Sie die Sahne über die Schokolade und lassen Sie sie 5 Minuten stehen, ohne umzurühren... Nach und nach mit einem Schneebesen schlagen... Mit Plastikfolie abdecken, die mit der Ganache in Berührung kommt, und vor der Verwendung mindestens 2 Stunden ruhen lassen.