Gewinnspiel: Menüvorschlag / Raffle: Menu suggestion

english below...

Hallo an alle auch hier!

Sowohl die Community als auch der Wettbewerb holen mich total ab - also bin ich dabei!

Ich koche sehr gerne und dem Vernehmen nach sehr gut; das darf alte deutsche Hausmannskost sein oder orientalische Gerichte - solange die Zutaten frisch und nach Möglichkeit selbst gezogen, vom Bauern des Vertrauens erzeugt oder wenigstens fair gehandelt sind. Und dann koche ich Altbekanntes genau wie Experimentelles; die meisten Versuche gelingen zur Zufriedenheit (darum verliere ich nicht die Lust an der Küche). Größter Ansporn ist natürlich mein Bedürfnis nach leckerem Essen und der erleichternde Umstand, daß ich nicht das Problem mit der Gewichtszunahme habe. Eher ist das Gegenteil der Fall: meine Küche ist also gezielt sehr gehaltvoll und ich vermeide keine einzige Kalorie ;-))

Manchmal stehe ich aber auch vor Herausforderungen, die mir zunächst unlösbar erscheinen und die ich nur mit gemischten Gefühlen annehme. Eine davon lag 2017 vor mir: während eines Einsatzes als Hof- und Tiersitter in Niederösterreich (ich habe vier Wochen einen Schäferhund und drei Pferde versorgt und den Garten gepflegt - sensationell gute Zeit in atemberaubender Umgebung!) habe ich mich wie immer auf die Rückkehr der Gastgeber gefreut. Zusätzlich zu den Geschichten, die wir austauschen können, hatte ich mir vor Jahren angewöhnt, zur Begrüßung ein Vier-Gänge-Menü parat zu haben, damit die Leute erst einmal in Ruhe von ihrem Trip ankommen können. Den Plan gab es natürlich auch in diesem Fall und er stieß wie meist auf große Freude. Die meine wurde schlagartig durch Panik ersetzt, als die Mitteilung kam: "Ach ja, ich bin übrigens strikte Veganerin..."

Ich selber esse gerne Fleisch, aber durchaus nicht jeden Tag und nicht in Unmengen. Also klar, die meiste Zeit koche und konsumiere ich vegetarisch. Kein Problem. Aber vegan... Da fallen auch Butter, Sahne, Ei und so Sachen weg, die ich 'mal allgemein als Geschmacksträger bezeichnen würde.

Was soll ich sagen: der Abend wurde eine ganz runde und herzliche Sache mit ziemlich fantastischem Essen. Mittlerweile gibt es genug coole und vielseitige Rezepte online, das Handwerkliche unterscheidet sich nicht wesentlich von der gewohnten Küche und die Aufgabe erwies sich als absolut schaffbar ;-)) Belege:

Mexikanische Maiscremesuppe / Mexican Cream of Corn Soup

Piroggen mit Pilzfüllung / Pirogi with mushroom filling

Gefüllte Zucchini / Stuffed courgettes

Schein-Pudding aus Bananen und Avocado / Banana and avocado mock pudding

Rezepte gibt es jederzeit auf Nachfrage ;-))

english version:

Hello to everyone here, too!

Both the community and the competition totally pick me up - so I'm in!

I love to cook and, by all accounts, I cook very well; it can be old German home cooking or oriental dishes - as long as the ingredients are fresh and, if possible, home-grown, produced by a trusted farmer or at least fairly traded. And then I cook familiar dishes as well as experimental ones; most of the attempts are satisfying (that's why I don't lose my desire to cook). The biggest incentive is, of course, my need for delicious food and the relieving fact that I don't have the problem of weight gain. Rather, the opposite is the case: my cooking is therefore purposefully very substantial and I don't avoid one single calorie ;-))

Sometimes, however, I am also faced with challenges that at first seem unsolvable and that I only accept with mixed feelings. One of these lay ahead of me in 2017: during an assignment as a farm and animal sitter in Lower Austria (I looked after a German shepherd and three horses and tended the garden for four weeks - sensationally good time in breathtaking surroundings!) I looked forward to the return of the hosts, as always. In addition to the stories we can swap, years ago I got into the habit of having a four-course meal ready as a welcome, so that people could first arrive from their trip in peace. The plan existed in this case too, of course, and as usual it was met with great joy. Mine was abruptly replaced by panic when the announcement came: "Oh yes, by the way, I am a strictly vegan...".

I like to eat meat myself, but not every day and not in huge quantities. So sure, most of the time I cook and consume vegetarian food. No problem. But vegan... Things fall away like butter, cream, eggs and things like that, which I would generally describe as flavour carriers.

What can I say: the evening turned out to be a very round and hearty affair with pretty fantastic food. By now, there are enough cool and versatile recipes online, the craftsmanship is not much different from the usual cuisine and the task turned out to be absolutely doable ;-)) Receipts: look upwards ;-))

Recipes are always available on request ;-))