Receta de rica carne mechada con vegetales @yonaikerurso

Hola a toda la bella comunidad de Venezolanos en Steem, espero estén muy bien, yo estoy muy bien gracias a Dios. Agradecido por estar acá y poder compartir con ustedes.

El día de hoy a través de esta maravillosa comunidad compartiré con ustedes mi receta personal de carne mechada con vegetales.

Para nadie es un secreto que la situación de nuestro país desde hace ya varios años a sido difícil para muchos acá (me incluyo) lo cual nos a llevado a buscar alternativas en muchos aspectos, desde tener varias entradas de dinero para poder subsistir hasta cambiar nuestro régimen alimenticio así que yo traigo para ustedes una de mis alternativas para rendir un poco nuestra carne mechada y es agregándole algo de vegetales (sin perder su sabor original de la carne). es rica, es accesible económicamente, es sana y ayuda a rendir nuestra preparación; además de que le enseñamos a nuestros niños y no tan niños a comer vegetales de manera rica. Sin más que agregar manos a la obra

Ingredientes

1/2 kilo de carne para mechar
3 berenjenas pequeñas o 2 medianas
1 calabacín grande
Una rama de cebollín
6 ajíes
1 cebolla mediana
5 dientes de ajo
Adobo
Sal al gusto
Onoto molido al gusto

Lavamos nuestra carne, la picamos un poco para que se cocine rápido y la colocamos en una olla de presión o olla exprés con un poco de sal, 2 ajíes y suficiente agua para tapar nuestra carne y que flote. (A mí me gusta sasonar un poco en este primer paso para que la sal penetre nuestra carne agarre un poco más de sabor)

tapamos nuestra olla y llevamos a cocción por aproximadamente 30 minutos o hasta que la carne esté blanda.

Mientras nuestra carne se cocina picamos nuestros aliños (sin juntar)

En un sartén engrasado sofreímos el cebollín y la cebolla hasta tornar un color dorado, luego agregar el ajo y el ají y seguimos sofriendo (si gustan pueden agregar más aliños o una zanahoria, eso forma parte del gusto de cada quien)
Sofreímos y reservamos.

Cocida nuestra carne sacamos del caldo, esperamos a enfriar y mechamos (sin botar el caldo)

Picamos el calabacín y en una olla colocamos el calabacín con nuestros caldo de carne sazonado y nuestros aliños sofritos, sal, adobo y cocinamos a baja llama.

Agregamos la berenjena picada, tapamos y dejamos cocinar por 10 minutos (o hasta que la berenjena hablande) a llama baja.

Agregamos nuestra carne ya mechada, el onoto molido al gusto y probamos, si le falta sal agremos un poco más. Cocinamos por 5 minutos más y listo.

A comeeeeeeeeeeeer

Esta preparación se puede servir con lo que usted guste, puede ser con unas arepas, un pabellón criollo, unas hallaquitas, empanadas, en fin como usted guste . En mi caso yo lo serví con arroz blanco, lentejas y plátanos sancochados. Y me quedó para comer por varios días.

Espero les haya gustado esta rica preparación, compartida con mucho cariño para ustedes. Les recomiendo Busquen siempre alternativas ricas para comer, siempre traten de tener un norte, nunca se rindan. Si no podemos costear algo en la calle tratemos de hacerlo en casa con nuestros seres queridos y traten siempre de mantener muy buena actitud o como dice Carlos Saúl Rodríguez en su libro "no es cuestión de leche, es cuestión de actitud"

Gracias por su atención, su voto es importante para mi

#steemexclusive #steemvenezuela #venezolanosensteem #gastronomia