Mi decima octava entrevista en Café con Pan//La ingeniería de Fatima//El Zaguán de Vivi

Fatima Escalona

Mi invitada del día de hoy a “CAFÉ CON PAN” prefiere un Café con leche y un pedazo de torta de naranja, ella es Repostera, Estudiante Universitaria, Amable, Dulce, Encantadora y lo más importante es Emprendedora, nos hablara acerca de su marca de dulces, de cómo decidió darle forma a su proyecto y de esta manera ofrecer productos exquisitos

1. ¿Cómo nace Ingeniería de los dulces?
Siempre me ha gustado trabajar, generar mis propios ingresos y ya que la cuarentena nos tomó a todos por sorpresa, interrumpiendo los planes trazados, no podía quedarme en casa sin hacer nada, así que decidí hacer dulces para vender y así aligerar un poco los gastos en casa.

De tal forma que Ingeniería de los dulces nace de la necesidad de darle un nombre a mi emprendimiento durante la cuarentena (Risas), ya que tenía un par de meses haciendo dulces y postres para la venta y mis primos y hermana querían literalmente matarme porque ya estaba teniendo un poco de fama en el sector donde vivo y yo aún estaba sin darle forma o nombre, pero todo erradicaba en que no quería cualquier nombre, deseaba uno que mezclara las dos cosas que me más me gustan o que mejor dicho, las dos cosas que me apasionan, hasta una tarde compartiendo con ellos en la cual discutíamos diferentes nombres, que se nos ocurrió "Ingeniería de los Dulces" y me sentí totalmente identificada con él.

2. Siempre te ha gustado la repostería, y eres excelente en ello. ¿Cómo aprendiste?
Gracias por el mérito (Risas), bueno la verdad inicié haciendo recetas que encontraba en libros, revistas, en TV o internet, recuerdo que tenía entre 17 y 18 años e hice un curso de candy bar o mesas de dulces y allí aprendí a preparar distintos dulces que van desde profiteroles hasta tortas.

3. ¿Cómo describirías a ingeniería de los dulces?
Podría describirla como algo tradicional, hogareño y sencillo, nuestros dulces siempre están hechos con amor y dedicación. Y que en resumen se podría decir que es una obra de arte a tu paladar.

4. Las personas siempre tienen gustos específicos, ¿Cuál es el dulce que más solicitan?
El dulce que más solicitan son las pavitas o bombas rellenas (están adictos) (Risas) y de las tortas, al principio solicitaban mucho la de tres leches, luego experimenté haciendo una al estilo de pingüinitos, y quedaron encantados (Risas)

5. ¿Ósea que podrías decir que ellos son tus creaciones favoritas?
La verdad disfruto hacer todo pero las tortas son especiales para mí, soy fan de las tortas.

6. ¿Cuáles son las expectativas que tienes con tu marca?
Lograr llegar a más comensales y seguir siendo algo tradicional, clásico, sencillo pero delicioso.

7. ¿Cómo ha sido la experiencia de ser una emprendedora?
Ha sido una experiencia muy grata y llena de aprendizajes, aunque también ha sido un poco complicado debido a la inestabilidad de precios en el mercado o a veces a la escasez.

8. Ya que lo mencionas son grandes obstáculos, ¿Crees que ellos sean los retos más notorios que has experimentado?
Si, han sido como los más fuertes al momento de realizar una inversión, y adicional a ello ahora se suma otro inconveniente o reto, que es la compra de gas.

9. ¿Qué errores suele cometer la gente cuando hace una torta?
Los errores más comunes que cometen las personas al realizar una torta es no medir los ingredientes, usar polvo de hornear vencido o dejar la mezcla muy líquida o muy seca. También a veces las harinas que se encuentran en el mercado no son muy buenas al momento de hornear.

10. ¿Cómo haces para que la torta de pingüinos quede tan rica?
Eso es secreto de la casa (Risas), le doy mi toque personal, uso ingredientes de calidad y por supuesto, mucho amor al momento de hacerla.

11. ¿Qué es lo que más disfrutas de lo que haces?
Lo que más disfruto son los mensajes de los comensales diciendo cosas tipo "Amiga, esto está demasiado bueno" o la cara de felicidad y satisfacción al momento de probar (Risas).

12. ¿Cuáles crees han sido las claves para tener éxito?
Tener mucha perseverancia, constancia, dedicación y por supuesto, hacer y vender productos de calidad.

13. ¿Qué podemos esperar de ingeniería de los dulces?
Continuare elaborando ricos dulces, sin duda alguna.

Además de ser una de mis mejores amigas, mi invitada es maravillosa y por eso no podía faltar a mi zaguán, no podía desperdiciar la oportunidad de conocer su historia, de reírme por su anécdota con la elección del nombre, que por cierto fui testigo y ayude un poco (Risas). Ella sabe que mi sueño es probar su torta de pingüinos, no he tenido la fortuna de degustar su mejor creación pero próximamente o eso espero (Risas).