Saludo Amigos de
@colombiaoriginal, nuestra gran comunidad, saludos especial a la amiga
@nahela de “Cocinando con Nahela”. Excelente concurso amiga, continua así.
Hoy estoy con mi segunda participación en esta segunda jornada de este maravilloso concurso.
Por acá les traigo un rico postre con un rico ingrediente como lo es el combustible de muchas personas, EL CAFÉ.
CAFÉ PASIÓN.
Postre a vase de café (CAFÉ PASIÓN)
INGREDIENTES
Ingredientes
• Café Sello Rojo.
• Leche.
• Fresas
• fécula de maíz
• Cacao
• Huevos
• Azúcar
• Harina de trigo con leudante
Lo primero que vamos a elaborar es un bizcocho, para ello separamos las yemas de 2 huevos grandes, y la cremamos con 100gm la azúcar hasta que puedas dibujar una letra con la mezcla y quede marcada (punto de listón).
Cremado de las yemas y la azúcar
Cremado a punto de liston
Una vez listo el cremado, incorporamos 70 gramos de harina, he incorporamos bien a la mezcla.
Harina y el cremado a punto de listón
Aparte vamos a montar las claras de huevo a punto de nieve, una vez montadas las incorporamos a la mezcla de harina, huevo y azúcar de forma envolvente y así evitar que se bajen lo aireado de la claras.
Montando las claras a punto de nieve
Incorporando las claras montadas a la mezcla.
Untamos mantequilla a una bandeja y enharinamos vertemos la mezcla en la bandeja y la llevamos a hornea a 140° hasta que esté listo, este bizcocho es muy rápido de hornear pro que es una masa liviana y delgada, así que hay que estar pendientes del horno para que no se queme.
Mezcla lista para hornear.
Bizcocho listo.
Es momento para que , preparemos nuestra pastelera de café, para ello primero es preparar nuestro café bien cargado, luego separar las yemas de 3 huevos y colocamos en una olla a fuego muy bajo, con 60gm de azúcar, mezclamos una cucharada de fécula de maíz y disolvemos muy bien en 150 ml de leche, cuando la azúcar este completamente disuelta con las yemas, podemos agregar la leche con la fécula, y 100ml de café, seguimos cocinando esta mezcla hasta que tome consistencia.
Colando café SELLO ROJO de vainilla.
Preparando mezcla para crema la pastelera.
Una vez lista, bajamos del fuego y dejamos reposar, cuando ya no esté tan caliente, vertemos la mezcla en un recipiente y la extendemos, cubrimos con una bolsa plástica al contacto con la crema para que no se le forme una costra dura y llevamos a la nevera a reposar por 30 minutos.
Crema pastelera en reposo.
Después de 30 minutos sacamos la mezcla de la nevera, esta va a tener una consistencia gelatinosa, la vertemos en un bol y con la batidora, la procesamos hasta que obtenga una consistencia cremosa, y ya está lista nuestra crema pastelera.
Para preparar un dulce de fresas, cortamos 100 gm de fresas en cuadrados pequeños, y colocamos a cocinar a fuego lento con 100 gm de azúcar y una cucharada de limón, se cocina hasta que ablanden las fresas, en lo personal me gusta triturar la mitad de las fresas cortadas para que suelten un poco más su sabor.
Ya con todos listo solo vamos a emplatar, como siempre me gusta mucho usar copas de cristal en los postres, pienso que se ven muy elegantes.
Agregamos una capa de crema pastelera de café como base, luego colocamos un trozo de biscocho previamente recortado y perforado al molde de la copa, humedecemos el biscocho con café fuerte, luego agregamos, una capa de dulce de fresas, luego agregamos otra capa de la crema pastelera de café, y por ultimo espolvoreamos con cacao.
Preparando el emplatado.
Recuerda humedecer bien el bizcocho.
Agregamos el dulce de fresas.
Decoráramos con fresas y unas hojas de menta, y ya está listo nuestro rico postre.
Así quedo nuestro postre.
Buen provecho...
Invito a mi amigos: @ydelitza @lacharrakey. para que participen en este maravilloso concurso
todas la imágenes me pertenecen, y fueron tomadas con un teléfono celular Samsung A 20.
Señora Brígida que presentación más hermosa, realmente hizo un delicioso trabajo. Que delicia a simple vista.
Muchas suerte amiga.
#affable
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gracias amiga.
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UPA amiga café pasión rico se ve UPA demasiada pasión je je bendiciones bello nombre para una delicia 😇🙏😘
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saludo amiga ciru el postre quedo delicioso.
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Gracias por la invitación. Eso se ve riquísimo. El café le da un toque genial a los postres. Saludos y suerte en el concurso
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saludo amiga yde si el café,lee da ese toque especial a cada postre.
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Amiga la presentación A1!!! Eso debe saber sencillamente espectacular!! Saludos 🤗
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gracias amiga.
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Esta plubicacion fue publicada en tweets.
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Demasiada pasión en un solo post amiga!!
Que rico me encanto...
Saludos.
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saludo amigo si mucha pasión me alegro que te gustara.
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Demasiado buena su receta amiga, me gusto mucho tu preparación, es at muy bonita. Gracias por compartir tu receta y tu paso a paso, esta todo muy detallada. Un abrazo. Suerte en el concurso
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saludos amiga zulay,me alegro que le gustara mi receta.
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Hola amiga, eso se ve muy rico comparte jejjeje. Te deseo suerte en el concurso.
Saludos
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saludo amigo jajajaja claro cuando quieras te preparo una y te la mando.jajaja
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amiguita eso se ve divino .. mucha suerte
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gracias mi niño
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Esto se ve espectacular y rico , felicidades le deseo mucho éxito .
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Gracias amiga quedo rico y hermoso.
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Wow @brigida-guerra, ese postre es pura pasión jejeje.
Gracias por cocinar conmigo ☕
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