Saludos amigos de @Colombiaoriginal, hoy traigo una rica recetas de empanada Colombiana, les cuento que es primera vez que hago empanada Con estas características, y no es cuento mis parceros, me quedaron muy ricas, ese sabor que leda la mantequilla el limón a la masa es súper, ni hablar del relleno, muy bueno lo único mal fue que solo me salieron 8 empanada. Porque eran pocos ingrediente y de paso mi hijo y mi esposo me estaban comiendo el relleno cuando me descuidaba porque estaba muy sabroso jajajajjajajaaj. También le cuento que hice las empanada comucho miedo de quemarme, ya que para echarlas a freír se me hace incomodo pero ya lo superé, la practica haces al maestro. El truco es colocar aceite en las manos para que la masa se deslice fácilmente.

Lavamos la papa y las cortamos, para luego Cocina las papa por 20 minutos a fuego medio o hasta que estén blandas. Cuando las papas estén listas, escúrralas y déjelas reposar, luego ponlas en la nevera.

Cuando las papas estén frías y firmes hay que rallarlas o triturarlas, recomendación al estar fría las puedes manipular con facilidad yo las rallé.

Cocinar la carne una olla por cerca de 25 minutos. Dejar reposar y desmechar a mano o con un tenedor.

Para hacer la masa, coloque el agua tibia en un recipiente, agregue el cubito, la sal, y la mantequilla. Añadí la harina de maíz y dejar que el agua la absorba completamente. Para luego amasar

Amase bien la masa para que todos los ingredientes que de bien incorporados. Añadí el huevo. A la masa, y agregamos el jugo de limón.

En una tabla cortamos todos los aliños en Brunoise, para tenerlos listo para nuestros sofrito.

Para sofreír los aliños añadimos el aceite en una sarten a fuego medio. Agregó la cebolla. El ajo, el tomate, el pimentón, la sal, el cilantro y el comino. Cocinar este guiso por unos 10 minutos. A fuego medio para que no se quemen nuestros aliños.

Agregar la carne desmechada y dejar cocinar a fuego bajo por 5 minutos, añadir la papa rallada y mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Dejar reposar el relleno.

Para armar las empanadas colocar una bolita de masa entre dos trozos de bolsas de plástico o una tabla de madera y presionarla, debe quedar en forma de arepa redonda, y muy delgada de unos 3 milímetros o menos de espesor.

Agregue una cucharada de relleno a la masa. Doble el círculo de la masa a la mitad para formar una media luna. Corte el borde de esta media luna con u una taza. Así queda formada la empanada y la sellará al mismo tiempo.

A medida que vamos armando las empanadas las vamos fritando en una sartén con suficiente aceite. Frite las empanadas hasta que estén doradas. Luego que estén bien doradas, hay que sacarlas y dejar que se escurra el exceso de aceite.

Amigos les recomiendo esta empanada son muy buenas, a mi familia le encantaron, cuando vuelva a hacer empanada uso esta receta, el guiso queda delicioso y la masa con un sabor rico. Espero le sea de mucha ayuda esta recetas, yo tengo ganas de incorporar la empanadas colombianas en el menú de mi negocio familiar.