Hola parceros, hoy quiero compartir algo de lo que muy probablemente han escuchado, o tal vez no, pero sea lo que sea, considero que es un tema que debemos tener presente, ya que es muy básico si queremos trabajar en nuestra salud, y esto es el Índice glicémico.
Cuando comemos, independientemente de lo que consumamos, la glucosa en sangre (glicemia) va a subir, si o si, el problema se presenta es cuando consumimos algo que hace que suba de manera muy rápida, por los problemas que esto nos puede traer a futuro.
De esta manera, con la intención de tener esto en cuenta, se creó el índice Glicémico, que nos permite saber con que rapidez suba la glicemia con determinados alimentos.
Se utiliza una escala que va de 0 a 100, siendo el número 100 el mayor, y este lo tiene el azúcar. Esto tiene una gran importancia en personas que sufren de diabetes, pero lamentablemente no es algo de lo que se hable con frecuencia.
Por ejemplo, el arroz blanco y la pasta, así como el pan blanco, tienen un alto Índice glicémico, esto es que una vez que los consumimos, el nivel de glucosa en sangre se eleva rápidamente.
Es probable que hayan escuchado el término "azucares simples", y estos lo son. Es porque su estructura molecular permite un paso rápido desde el intestino a la circulación, por eso suben los valores rapidamente en sangre.
Esta rápida elevación promueve la secreción de insulina por el páncreas, lo que hace que trabaje muy rápidamente así como en mayor proporción, lo que produce que con el paso del tiempo que se presenten problemas como resistencia insulínica así como Diabetes de tipo 2.
Con la insulina ocurre que al secretarse mucha y en rápida proporción llega un momento en el que las células que procesan la glucosa dejan de responder a la insulina, es aquí donde se presenta lo que coloquialmente llaman "prediabetes", y de seguir con el mismo esquema de alimentación, se llega a la diabetes fácilmente.
Esta es la razón principal por la tenemos una epidemia de Diabetes, obesidad y mas enfermedades similares, porque el consumo de alimentos de alto índice glicémico es lo habitual, lo que está a la mano y lo mas barato, que de la mano a la falta de educación básica como esta no se toma conciencia al respecto.
Es necesario educarse
Espero que este post haya aportado algo a su visión de la alimentación. Saludos, y que tengan un gran fin de semana.
Hola @josevas217 así es por lo general todo lo que consumimos es dañino y es hay donde debemos aprender a controlar los niveles de azúcar y más aún dónde hay patologías de familiares que hayan sufrido o sufren de diabetes.
Saludos
Mod: @chucho27
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