Hola querida familia de Colombia-Original. Ya me hacía falta reportarme por aquí como siempre lo hago con una de mis humildes notas.

La Hallaca Venezolana

Espero que nuestra moderadora @nahela me permita participar en este concurso de cocina con esta receta para hacer el plato navideño más exquisito de la comida venezolana como lo es la hallaca. Y pido permiso a nuestra miga moderadora porque desde hace tiempo vengo trabajando en la producción de notas en versos y se me ocurrió intentar enseñar como hacer este plato navideño pero utilizando el recurso de la versación en rima criolla.

Posiblemente los pasos que se acostumbran a dar cuando se trata de explicar como hacer una determinada receta no los siga al pie de la letra, pero estoy seguro que la nota que comparto con ustedes les dará la idea de como hacer la hallaca venezolana y a la vez disfrutaran de una lectura en verso que espero les sea grata.

Presentación del plato:

Un saludo muy afectivo
a toda la comunidad
y que tengan un feliz año
y una feliz Navidad.

La receta que hoy les traigo
la tienen que preparar,
es sinónimo de tradición
y de sabor de la navidad.

-No soy muy buen cocinero
pero quiero participar
con la hallaca navideña
que les quiero hoy preparar.

Es el plato más emblemático
que nunca puede faltar
en la mesa navideña,
muy sabrosa al paladar.

Ingredientes:

Alcaparras, aceitunas,
huevos y pasas debe comprar
Papas, ajos y cebollas,
también deberá tomar.

Compre carne de cochino
y de res para guisar,
no se olvide de la harina,
y del pábilo para amarrar.

Solo falta el aceite,
pimentón para decorar,
las hojas de plátano verde
y el onoto para colorear.

Procedimiento:

En una olla profunda
ponga la carne a cocinar,
agréguele sal al gusto
y déjela un rato ablandar.

Mientras se cocina la carne
aprovecha para sancochar
las papas y los huevos,
que a la hallaca han de adornar.

Vierta el onoto en aceite
y póngalos a calentar
cuando ya esté coloreado
déjelo bien reposar.

Amase la harina con agua
y con el aceite que acaba de preparar
agregue un poco de sal
y vuelva usted a amasar.

La carne cuando esté fría
en dado la haz de cortar
y los aliños de cebolla y ajo
los tienes que sofritar

Al sofrito agregue la carne,
con alcaparras, aceituna y sal
agregue un poco de agua
y harina para espesar.

Llegó la hora esperada
para juntos la hallaca armar,
la cebolla, la papa y el huevo
los tienes que rebanar.

A las hojas untaremos
con la masa de harina pan,
el guiso le agregaremos
para darle el toque especial.

Aceitunas, pasas y huevos,
alcaparras y papas para decorar,
el pimentón le da el sabor
y el color de la navidad.

Envuelva en hojas de plátanos
en forma rectangular,
y amarre con pábilo fuerte
no se les vaya a soltar.

Métala en agua caliente
y déjela cocinar
por espacio de media hora
y después póngala a reposar.

Llegó la hora esperada
para este plato degustar
ábrala con mucho cuidado
y llévesela al paladar.

No se coma las hojas de plátano,
no se vaya usted a equivocar
que no es lechuga cocida
ni ensalada para probar.

Y ya tengo que despedirme
deseándoles feliz Navidad,
y el próximo año traeré
la receta del jamón de pan.

Perdón que lo dije al revés,
pero tenía que el verso rimar
me refiero al pan de jamón
con su sabor tan singular.

Me está oliendo a quemado,
se me olvidó el horno apagar
me voy para la cocina
al pernil tratar de salvar.

Todas las imágenes de este post son fotografías del proceso de elaboración de la Hallaca del centro educativo donde laborar mi esposa y gentilmente cedida para ser usada exclusivamente en la plataforma de Steemit. En Apure Venezuela, Diciembre de 2021.