The Diary Game III - 17/01/2024 - Torta de alfajor, buen resultado

Hola querido Thediarygame, esta mañana, Iris amaneció en su cama nueva y es que aunque ya tiene un mes, Iris ha sido apática a esta cama y no le ha gustado mucho. La idea de adquirir esta cama nació gracias a las redes sociales, que me envuelven en sus pautas comerciales, donde hablában de una cama antiestres, con forma de dona, suave y que seguro hará que los perros no quieran levantarse de ella. Además, su forma de dona, genera sensación de seguridad, porque esta forma redondeada simula el abrazo de la madre y los hermanos, bueno, eso decía la publicidad y como Iris fue rechazada por su mamá, pensé que quizas esto podría generarle seguridad y compré la famosa cama, que no usa, que no mira, que solo usa para esconder galletas. Además, muy astuta yo, compré una cama XL pensando en la comodidad de Iris, cama que ocupa media cama mía.

Por esto, es que cada vez que veo a Iris dormir en su cama en forma de dona, me emociono, siento que no perdí la plata y me agrada, porque se ve bien cómoda. Hoy amaneció ahí, me puse feliz, debía tomar fotos, por si no la vuelve a usar ja, ja, ella queda toda hundida, se ve calentita, pero, ya me tocaba levantarla, debía ir a su guardería. Iris se marchó y yo me puse a trabajar en mis ejercicios, media hora de trabajo con barra para piernas y 20 minutoa de cardio intenso o Hit. Ahora, estoy haciendo un día tren inferior, otro día tren superior y el tercer día hago cuerpo completo, siempre termino con una rutina de 20 minutos de cardio, siento que me va mejor así, porque he perdido masa muscular, ya no soy esa anciana decrepita fuerte que solia ser, ahora soy una adulta mayor con menos músculo y puede ser porque estaba dejando de lado las pesas o mantenía pesos bajos.

Este año debo trabajar más, porque si no, ¿quien cargará a Iris cuando no quiere caminar?, ja ,ja así que a seguir trabajando por esos brazos y espalda fuerte.

En la tarde, nos fuimos a caminar con Iris, el día estaba demasiado soleado, por eso salimos después de las 3, para encontrar algo de sombra que dan los edificios. Aprovechamos a ir donde mi hermano, lo saludamos, tomamos café y salimos. Iris no quería irse, debí cargarla por 5 cuadras, ahí comenzó ya tranquila su regreso a casa, ya entiendes porque necesito un cuerpo fuerte, para cargar a Iris que pesa 9 kilos. Es bueno que mi hermano regresará, me hace falta, ja ja, además que el me mima bastante, me hace el café y me manda a traer el pan más rico para tomar onces.

Llegué a casa y comenzó a lloviznar, no comprendo como tras un gran sol, llovizna, aunque aún hay sol. Iris y yo llegamos a casa y me puse a trabajar, ya que tenía en la nevera un arequipe, que no quería dejar dañar, porque en otras ocasiones se ha llenado de moho. Podría comerlo solo, pero no tiene tanta gracia, como si lo tiene si se hace un buen postre con el. Así que manos a la obra.

Buscando recetas, encontré una de "torta de alfajor", ya esta receta la había ensayado, con galletas de maicena, pero en ese momento no me agradó el resultado, porque la galleta quedó demasiado dura y no era lo que quería. Esta vez la receta era distinta y yo le incluí desde mis conocimientos otros ingredientes para dar un sabor más fuerte y que no fuera a quedar una tort dulce y empalagosa.

Pesar los ingredientes siempre será la parte más demorada ja, ja, es que uno pone delicadamente los ingredientes, pero siempre se me pasan, entonces de manera más delicada aún, voy sacando con cuchara lo que resta, pero se va a menos y así pasa uno de más a menos hasta que logra el peso que es. Tras tener todo listo, solo fue mezclar, poner a refrigerar y hornear. Tenía dudas con el tiempo en el horno, la idea es que la galleta quede cocida pero no tostada, además, yo no había hecho una galleta tan grande y esto influye en el tiempo de cocción.

Con paciencia lo logre y conseguí 3 galletas gigantes, con buen color, textura y sabor. Para armar, fui colocando un trozo de gallega grande y cubría con arequipe. Hice en total 3 capas, la embarrada es que la última galleta se quebró en varios pedazos. De todas maneras la puse por encima, pero al ponerle el dulce, la galleta se adhirió al dulce y se acabó de partir, y se volvió un desorden todo. Pero terminé y le puse nueces molidas para disimular las galletas partidas encima.

Parti un trozo y quedo tal como lo había imaginado, es como comer un alfajor pequeño pero en trozo. He pensado si hago otro intento y lo cubro con ganache de chocolate, todas son ideas, pero este resultado es bueno y la galleta quedó en el punto perfecto, blanda, así que cuando comes, no sientes que son galletas sino una masa suave que se integra de manera perfecta con la galleta.